Restaurants
Täglich 7-23 Uhr
Vox im Grand Hyatt Berlin
Marlene-Dietrich-Platz 2
10785 Berlin-Tiergarten
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Der Potsdamer Platz ist ein vielseitiger Ort, von Shopping über Kino bis zu spannender Gastronomie, finden sich hier viele Highlights. Eins davon ist das Vox Restaurant, im Erdgeschoss des Grand Hyatt, das sich durch exzellente japanische und europäische Küche auszeichnet, von Sushi bis Dry Aged Beef.
Es sitzt sich angenehm im weitläufigen Innenraum, wo man den Köchen und Sushi Meistern in der offenen Küche bei der Arbeit zusehen kann. Ebenso lädt die gemütliche Bar im Nebenraum zum Verweilen ein und schreit geradezu nach einem Glas Whisky oder Champagner. Wir nehmen jedoch auf der frisch möblierten Terrasse Platz, es ist schließlich Sommer.
Das Vox liegt in der alten Potsdamer Straße, zwischen The Playce und der Spielbank Berlin, die derzeit ohne Verkehr ist, da sie im Moment eine dezent mit Brettern verhüllte Baustelle bildet. Gut für die Entspannung auf der Terrasse, findet so im ohnehin eher verkehrsberuhigten Bereich nun gar keiner statt. So können wir uns entspannt unserem Begrüßungscrémant widmen.
Wir haben schon viel über das hiesige Sushi gehört und bleiben so an diesem Abend japanisch. Wir starten mit Edamame, als kleiner Twist mit Meerrettich bestreut. Die gesalzenen Sojaschoten sind ein Muss beim Japaner. Als ersten Gang nehmen wir Gyoza, japanische gebratene Teigtaschen, die auf einem knackig-bunten Salatbett serviert werden. Diese werden jedoch von dem unscheinbar kleinen aber unglaublich aromatischen Pilz-Tee in den Schatten gestellt, einem dunklen Pilzsüppchen mit Pfifferlingen und gegrilltem Weinbergpfirsich.
Das Team ist erfahren in der japanischen Küche, sozusagen von der Wurzel an. Denn als Highlight wird echte Wasabi Wurzel frisch am Tisch gerieben, nicht zu vergleichen mit der zähen Paste, die man aus jedem bestellten Sushi Set kennt. Bevor wir das erleben, reißen wir jedoch einmal nach Europa aus und lassen uns ein paar Austern schmecken, die besonders interessant mit Schalotten Kirsche und Yuzu angemacht sind.
Kommen wir zum Herzstück der Küche: dem qualitativ hochwertigen Sushi. Wir kosten die vegetarische Sushi Platte, die den Fisch mit Avocado, Ei, grünem Spargel und mehr ersetzt. Eine würdige Alternative, doch das Highlight bleibt das Take Sushi Set, bei dem wir leicht die Größe unterschätzt haben. Es empfiehlt sich doch zum Teilen zu zweit. Sechs saftige Stücke Sashimi, sechs großzügig portionierte Nigiri, sowie je vier Stücke Spicy Mixed Tartar und Philadelphia Roll. Dazu das frische Wasabi und ganz besonders fein: die zehn Jahre gereifte Kamebishi Soja Sauce. Herrlich.
Wie stets liegen die feinen Unterschiede eben in der Qualität. Mit hochwertigem Fisch und freundlichem Service ist das Vox Restaurant eine Pflichtadresse für Sushifans. Die europäische Küche testen wir dann gerne bei unserem nächsten Besuch.
