Restaurants
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Dienstag 12-14.15 Uhr
Mittwoch bis Sonntag 12-14.15 Uhr und 19-21.30 Uhr
Nichigetsu
Rotherstraße 16
10245 Berlin-Friedrichshain
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Das Nichigetsu in der Rotherstraße in Friedrichshain ist eine außergewöhnlich schöne und herausragende neue Adresse für Liebhaber der japanischen Küche. Das kleine Restaurant widmet sich der Edomae-Tradition, einer jahrhundertealten Handwerkskunst, die Präzision, Sorgfalt und Geduld in den Mittelpunkt stellt. Während am Abend ein klassisches Nigiri-Omakase serviert wird, konzentriert sich das Nichigetsu mittags ganz bewusst auf nur zwei Gerichte. Und genau diese Reduktion macht den besonderen Reiz des Lunch-Konzepts aus.
Passend dazu präsentiert sich auch das Interieur. Der Gastraum ist klar, ruhig und minimalistisch gestaltet. Helle Materialien, viel Holz und eine reduzierte Formsprache schaffen eine Atmosphäre, die den Blick auf das Wesentliche lenkt: das handwerkliche Arbeiten und die Speisen. Nichts wirkt überladen oder dekorativ um seiner selbst willen. Das entspricht einer Zurückhaltung, die perfekt zum kulinarischen Konzept passt.
Wir beginnen mit dem Schüsselgericht „Bara Chirashi“, dem einzigen von zwei Gerichten auf der Mittagskarte. „Chirashi“ bedeutet so viel wie „verstreuen“ und beschreibt die Art der Zubereitung. Sorgfältig vorbereitete saisonale Zutaten und gereifter Fisch werden auf mit Akazu gewürztem Sushi-Reis angerichtet. Ausgewogene Aromen und die feine Säure des traditionellen roten Reisessigs verbinden sich dabei zu einem leichten und vielschichtigen Geschmackserlebnis.
Ebenso überzeugend ist das Futomaki. Die dicke Sushirolle entstand einst in der Edo-Zeit in Osaka und wurde vielerorts zum Mitnehmen gekauft, um sie mit der Familie zu teilen. Diese Idee greift das Nichigetsu auf und interpretiert sie mit saisonalen Zutaten, deren Aromen sich harmonisch ergänzen. Der mit Akazu gewürzte Reis bildet auch hier das verbindende Element und unterstreicht die handwerkliche Präzision, mit der jede Rolle gefertigt wird.
Zum Abschluss genießen wir eine hauchdünne, knusprige Waffel, gefüllt mit Eiscreme. Ein schlichtes und dabei sehr köstliches Dessert, das den Lunch angenehm leicht ausklingen lässt. Wer tiefer in die Welt des Edomae-Sushi eintauchen möchte, kann dies am Abend beim Omakase am Tresen tun. Doch schon das Mittagsangebot zeigt eindrucksvoll, wie viel Sorgfalt, Tradition und Präzision hier in den scheinbar einfachsten Gerichten steckt.
