Bars
Mittags
Mittwoch bis Freitag: 12.00 – 14.00 Uhr (Last order)
Abends
Dienstag bis Freitag: 18.00 – 21.00 Uhr (Last order)
Mountain Gourmet Hub
Terminalstraße Mitte 20
85356 Flughafen-Freising
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Einchecken und wohlfühlen: Das neue Gourmet-Restaurant im Fünf-Sterne-Hotel Hilton Airport am Münchner Flughafen verspricht kulinarische Höhenflüge und das zu Recht!
Der junge Küchenchef Stefan Barnhusen, bekannt für seine spannende Kreationen aus dem Hamburger Jellyfish, tischt nun von Dienstag bis Freitag im Münchner Mountain Hub Gourmet ein derart raffiniertes Menü auf - wahlweise mit fünf oder sieben Gängen -, dass es dafür im März 2022 einen Michelin-Stern gab.
Ob seltener Skrei mit Grünkohl und Sanddorn in Schwertmuschel-Sud, oder Schwarzwurzel an Lakritz mit Dinkel: Die Gänge sind äußerst ansprechend und mit viel Liebe zum Detail angerichtet und - am wichtigsten - der Geschmack überzeugt ebenso wie die Optik.
Schon alleine die Vorspeise, bestehend aus drei Kreationen im Mini-Format (Kalbstatar mit Kapern, Makrele an Parmesan plus Kohlrabi mit Petersilie), erinnert an kunstvolle Pralinen, die eigentlich zu schade zum Essen sind. Nicht weniger schmackhaft und kreativ: Die hausgemachte Butter zur noch warmen Brotauswahl, die sich, grau eingefärbt, optisch als Kieselstein tarnt. Essen als Erlebnis eben!
Der kulinarische Stil der jungen Küche orientiert sich an alpinen Einflüssen und setzt auf regionale Qualitätsprodukte. Passend dazu: Das gemütlich-chice Ambiente in erdig-grünen Tönen mit Pflanzenwänden, heimeliger Kamin-Ecke und vielen Kupfer- sowie Holz-Elementen.
Neben moderner Haute Cuisine und alpenländischem Interieur zählt natürlich auch der Service zur Genuss-Erfahrung dazu. „Wir wollen wieder klassische Qualität direkt an den Tischen pflegen“, erklärt Restaurantchef Johannes Gahberger, zuvor unter anderem tätig im Top-Restaurant Esszimmer in der BMW-Welt. Gemeint ist traditionelles Filetieren und Tranchieren direkt am Platz, aber auch auf Wunsch ein Cocktail-Wagen, der heran gerollt wird, um beim Mixen live zuzusehen.
Trotz oder grade wegen seiner Lage am Flughafen, ist das Mountain Gourmet Hub ein empfehlenswertes Ziel für reisefreudige Feinschmecker.
