Restaurants
Mittwoch bis Samstag: 18:30-22 Uhr
Aubergine
Münchner Str. 17
Hotel Vier Jahreszeiten
82319 Starnberg
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Wer exzellente Küche in idyllischer Lage sucht, ist im Gourmetrestaurant Aubergine im Hotel Vier Jahreszeiten Starnberg bestens aufgehoben. Die saisonal inspirierte Kulinarik vom jungen Chefkoch Maximilian Moser ist so kreativ wie schmackhaft - und mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet.
Neugier, so heißt es, ist Antrieb aller Neuerungen und der Schlüssel, um die Welt zu entdecken. Wer in München lebt und offen dafür ist, neue kulinarische Orte zu entdecken, sollte sich einmal über die Stadtgrenze hinaus begeben in das rund 25 Kilometer entfernte Starnberg. Dort gibt es nämlich nicht nur schöne Seepromenaden, schicke Yachtclubs und chillige Beachbars, sondern auch eine hervorragende Sterne-Küche – die einzige im oberbayerischen Fünfseenland.
Dabei handelt es sich um das Restaurant Aubergine im Hotel Vier Jahreszeiten Starnberg. Der Name ist eine Reminiszenz an das einstige Gourmet-Restaurant in München von Eckart Witzigmann und hält seit 2014 einen Michelin-Stern.
Chefkoch Maximilian Moser steht für eine moderne bayerisch-internationale Küche, saisonal wie regional inspiriert, die von der außerordentlichen Expertise zeugt, die sich der 37-Jährige unter anderem bei Alois Dallmayr, im österreichischen Bio-Hotel Stanglwirt sowie im italienischen Sterne-Lokal Acquarello angeeignet hat.
Ob Ceviche vom heimischen Saibling mit Erdnuss, französische Bouchot-Muscheln an Karotte-Safran-Schaum oder Kaktus-Eis mit Fichtensprossen: Die Gerichte im Aubergine sind wunderschön angerichtet und überzeugen neben der Optik mit einem tollen Gespür für spannende Aromen-Kombinationen.
Ganz wunderbar ist auch die zum Menü passende Weinbegleitung. Die charmante Sommelière Claudia Mikschowsky serviert jedes Glas mit viel Fachwissen, aber auch Witz – passend zum herzlichen, aber nicht steifen Service-Gedanken des Restaurants.
Bis zu acht Gänge stehen Gästen zur Wahl, auch vegetarische Optionen werden angeboten. Dabei lautet die Prämisse von Sternekoch Maximilian Moser "weniger ist mehr". Die einzelnen Zutaten und deren perfekte Zubereitung stehen im Fokus – ebenso wie Abwechslung.
So ändert sich das Menü alle vier bis sechs Wochen und es werden zudem saisonale Schwerpunkte gesetzt. Im Herbst komponiert das Küchenteam etwa Speisen rund um den Hummer, im Sommer findet jährlich ein Food-Festival statt und Januar bis Februar stehen im Zeichen der "Best of Aubergine"-Gerichte des Vorjahres.
Eine Reise an den Starnberger See lohnt sich also zu jeder Jahreszeit, um Genuss und kulinarisches Können zu erleben.
