Le Petit Marais Eine Boulangerie wie in Paris mitten in Zürich

Buttrige, zart abblätternde Teigschichten zieren im Zürcher Kreis 9 rund um den Bahnhof Altstetten die Hemden, Jacken und Mäntel, denn hierher kommen die besten Croissants der Stadt. Le Petit Marais ist allerdings nicht bloß ein süßes Café, es ist auch Produktionsstätte feinster französischer Viennoiseries für andere hippe Läden der Limmatstadt.

Gedeckte Farben, ein bezaubernd schöner Fliesenboden, ein charmanter Holztresen mit Espressomaschine und Co. sowie eine kleine gläserne Auslage bestimmen den kleinen Gastraum. Und dort warten sie darauf, dass man ihnen nicht widerstehen kann: feinste Croissants und Pains aus Chocolat, entzückende Zitronentartlettes und Choux, sowie kleine herzhafte Köstlichkeiten und anderes Feingebäck in Perfektion. 

Die Idee für ihre Produktionsstätte mit integriertem Café kam Inhaberin Linda – wie sollte es auch anders sein – im Urlaub in Paris vor sechs Jahren. Sie ist fasziniert davon, dass man im Viertel Marais in jeder noch so kleinen Boulangerie ein fantastisches Croissant von hochwertiger Qualität bekommt. Warum ist das eigentlich in Zürich nicht der Fall, fragt sich die gelernte Konditorin und Konfiseurin und taucht tiefer ein in die Kunst der französischen Patisserie.

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Das Ergebnis kann man nun also im Le Petit Marais bestaunen. Linda und ihr Team backen direkt vor Ort in der Backstube im hinteren Teil des Geschäfts. Doch auch wer es nicht regelmäßig zum Bahnhof Altstetten schafft, kommt in den Genuss der französischen Backware und ausgewählte Schweizer Patisserie aus Lindas Hand: Knapp 20 weitere Cafés, das Beetnut etwa, oder Bros Beans & Beats, werden von Le Petit Marais beliefert.

Ronja C. Kolls

Autorin