Beetnut Wahrhaft nahrhaft

Die Feiertage im Dezember mit festlich gedeckten Tafeln und unwiderstehlichen Schlemmereien sind zwar vorbei, das heisst aber nicht, dass jetzt im ‘Veganuary’ nicht weniger Köstliches auf den Tisch kommen darf. Im Beetnut an der Europaallee und seit neuestem auch am Bleicherweg in der City steht die pflanzenbasierte Küche im Mittelpunkt.

Frisch und vegan kommt's auf den Tisch, auf Wunsch auch mit tierischen Add-ons wie beispielsweise Bio-Eiern, Bio-Käse oder Fisch aus nachhaltiger Zucht. Genuss ist hier Programm, basierend auf pflanzlichen Zutaten und inspiriert von internationaler Küche, kommen die dekorativ arrangierten variantenreichen Bowls im Beetnut daher. Ob warm oder kalt, zum Frühstück, Lunch oder Dinner – hier findet jeder seine Lieblings-Bowl, die mit essentiellen Nährstoffen und Vitaminen vollgepackt ist. Unverarbeitet und vollwertig,

‘By the Inkas’ lockt beispielsweise mit Kale und Quinoa, Süsskartoffeln, grünen Peperoni und roten Bohnen sowie Salsa Roja, Avocado-Kale Guacamole, Nachos, Koriander und einer Black Mole Sauce. Wohingegen die warme Poké-Bowl einen wohlig empfängt mit Blumenkohl und Reis, Algen, marinierter Rande und Karotten sowie Rotkohl, Edamame, Avocado, Sesam und einer Creamy Pozu. So gut, so gesund sind auch die feinen Salate und Suppen. In Sachen Dessert überzeugt hier der Brownie mit veganem Vanille-Glacé sowie der köstliche Zucchini-Schoko-Cake.

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Nein, im Veganuary steht Verzicht auf Genussvolles ganz bestimmt nicht auf dem Programm. Ob im Take-Away oder im üppig mit Pflanzen dekorierten Restaurant, um ausgelaugte Energielevel an einem Wohlfühlort wieder aufzuladen, ist das Beetnut immer einen Besuch wert.

Maria Meiners

Autorin Zürich