„Cooking is an act of love“, schreibt der britische Koch-Philosoph Nigel Slater. Wir kochen, um geliebten Menschen etwas Gutes zu tun, um ihnen unsere Zuneigung auszudrücken. Diesen kleinen gekochten (oder gebackenen) Liebesbeweise kann, darf, sollte man natürlich das ganze Jahr über erbringen.
Und dennoch – der Valentinstag, der uns alljährlich daran erinnert, Zeit mit unseren Lieben zu verbringen, bietet sich fürs romantische Dinner natürlich besonders an. Wir haben Wiener Kochprofis nach ihren liebsten Liebes-Rezepten gefragt. Gerichte, die Herz und Seele wärmen, den Bauch zum Kribbeln bringen und einfach nachzukochen sind. Denn der Valentinstag soll ja nicht im Küchenstress enden. Schließlich geht es vor allem um die gemeinsame verbrachte Zeit.
Der Ablauf ist diesmal ein leicht anderer: Hier haben wir die einzelnen Rezepte mit kurzen Texten hinterlegt, zum detaillierten Rezept kommen Sie per Klick auf die orangen Links.
Hier finden Sie die Rezepte der Wiener Köch*innen, einfach anklicken und loskochen
Koch Wernher Schörkmayr aus dem Restaurant Wildling empfiehlt, den oder die Liebste*n schon zum Kochen einzuladen. Bei ihm gibt es Tacos mit verschiedenen Toppings: Eine Person kümmert sich um den Teig, die Andere bereitet währenddessen die Toppings vor.
Die Toppings können natürlich nach eigenen Vorlieben endlos erweitert werden. Parmesan, Mozzarella oder Burrata würden sich ebenfalls gut eignen, meint Küchenchef Wernher. Einfach alles auf den Tisch stellen und dann nach und nach die Tacos individuell zusammenstellen: „So kocht man zusammen und hat auch immer etwas Action am Tisch.“
Wildling |
Laudongasse 8 | 1080 Wien-8. Bezirk
Sie wollen Ihr Herzblatt lieber nach Strich und Faden verwöhnen, ohne dass eer oder sie selbst zum Kochlöffel greifen muss? Kein Problem. Natürlich haben wir uns auch Rezeptempfehlungen für das klassische Drei-Gang-Dinner verraten lassen.
Die Vorspeise kommt von Thomas Piplitz, Küchenchef im Meinklang Hofladen: Pochiertes Ei mit Erdäpfeln, Grünkohl & Bergkäsesauce
Meinklang Hofladen |
Margaretenstraße 58 | 1050 Wien Wien-5. Bezirk
Weiter geht es mit der Hauptspeise. Für diese haben wir bei Sophie, Nina und Christina in der Alma Gastrotheque vorbeigeschaut. Sie empfehlen: Polenta „Cacio e Pepe“ mit konfiertem Winterlauch, rotem Kampotpfeffer und Piemonteser Haselnüssen.
Alma Gastrotheque |
Große Neugasse 31 | 1040 Wien-4. Bezirk
Wir wünschen guten Appetit!
Damit steht der romantischen Zweisamkeit am Tag der Liebenden nichts mehr im Wege. Doch auch Freund*innen oder Familien lassen sich mit diesem ausgewogenen Menü hervorragend bekochen, auch vor oder nach dem 14. Februar.
