Wood Food am Letten ValeFritz heizt wieder ein

Definitiv aussergewöhnlich und einen Besuch wert ist die aktuelle Wood Food Sequenz, die dieses Mal am Bahnhof Letten stattfindet. Kochen mit Holz, besondere Produkte, Zusammensein. ValeFritz & Co. bleiben ihrem Konzept treu und wagen sich mit noch mehr Ursprünglichkeit noch etwas näher an den Kern ihrer einzigartigen Idee.

Gespiesen wird an einer langen Tafel im Freien neben der offenen Küche, in der dieses Jahr ganz ohne Strom – ausschliesslich mit Holz – gekocht wird. Gaumenfreuden gibt es unzählige. An unserem Tischende waren wir uns einig. Zu den Highlights zählen die grillierten Hühnerherzen, der mit Aprikosenpickels und Mandelsplittern dekorierte Saibling und der Potimorron, den mein Tischnachbar vorsorglich mithilfe Wikipideas als Hokkaido Kürbis enthüllte.

Die Versuchung, den einzelnen Zutaten auf den Grund zu gehen, ist gross. Doch die Komplexität ist es ebenfalls. Insbesondere auch durch das Pairing mit aussergewöhnlichen Cocktails, Säften und Smoothies, die wahlweise mit oder ohne Alkohol bestellt werden können. Lili Friederich, die Gastgebern, empfiehlt „einfach hinsitzen, überraschen lassen und geniessen“.

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Und wer übrigens keinen der begehrten Plätze ergattern konnte, dem bleibt immer noch ein Stehplatz an der Sommerbar. Hier erwarten einen artisanale Softdrinks, Naturweine, Funky Cocktails, Würste von Das Pure und nicht zuletzt die begehrten Glacé-Kreationen der Queen of Sugar & Snow namens Miss Marshall. Cooles Ambiente garantiert!

Annette von Radowitz

Autorin Zürich