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Weisses Rössli Ein rundum wunderbarer Ort des Geniessens

Dienstag, 20. Februar 2024
Advertorial
Karte

Öffnungszeiten

Dienstag bis Freitag 11.30-14 Uhr und 18-23.45 Uhr
Samstag 18-23.45 Uhr

Adresse

Weisses Rössli
Bederstrasse 96
8002 Zürich-Kreis 2
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Auf den ersten Blick wirkt das Weisse Rössli in Zürch-Enge ein wenig unscheinbar, dabei verbirgt sich hier ein wunderbarer Ort, der nicht nur in kulinarischer Hinsicht noch immer ein kleiner Geheimtipp ist. Im Sommer trägt das gemütliche Gärtli zur entspannten Atmosphäre bei. Doch auch wenn das Wetter weniger mitspielt, überzeugt der Klassiker. 

Das zurückhaltende Ambiente sowie der junge und phänomenale Service machen das unkomplizierte Restaurant zu einem echten Wohlfühlort. Das findet auch der Gault Millau.

Just im September 2023 übernahm der junge Italiener Ivan Capo die Küchenleitung des Weissen Rössli, der trotz seines jungen Alters schon einige beeindruckende Stationen auf seinem Lebenslauf vorweisen kann, darunter auch die erfolgreiche Teilnahme an internationalen Kochwettbewerben sowie zwei Jahre im Grand Hotel Dolder an der Seite von Heiko Nieder. 

Aus hochwertigen Produkten zaubern Capo und sein Team weiterhin regional und mediterran geprägte Gerichte, die stets modern und originell ausgeführt werden und an Kreativität nichts zu wünschen übrig lassen. Aus den ansprechenden Speisen auf der Karte des Weissen Rössli kann man sich sein eigenes Menü zusammenstellen. 

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Den Satz «Das Auge isst mit» nehmen Capo und seine Kollegen mehr als Ernst. Kunstfertig ausgeführte Vorspeisen wie pochiertes Bio-Ei mit Spinat sowie Guanciale und frischem Trüffel oder ein wunderbar gegarter Gambero Rosso mit Clementine, Avocado, Vanille und Olive können optisch ebenso überzeugen wie am Gaumen.

Raffiniert geht es dann weiter mit Kreationen wie Thurgauer Apfelschwein, das mit Süsskartoffel und Wurzelspinat gereicht und einem Wasabi-Tapioka-Chips sowie BBQ-Sauce vollendet wird. Veganer Sellerie mit Shiitake Fagottini, Dukkah Crumble und duftigem Curry können auch jene beglücken, die auf Fleisch oder tierische Produkte verzichten möchten.

Der Apfelkuchen mit Kardamomcrème und Walnuss Glace oder aber ein köstliches Baba au Rhum mit cremiger Chantilly, Zitrone und Vanille Glace demonstrieren erneut das handwerkliche Können und beenden einen gelungenen Abend auf angemessene Weise. Dazu reicht der coole Sommelier herrliche Weine aus der Schweiz, Italien oder Spanien oder auch feine alkoholfreie Getränke, der Service ist aufmerksam ohne aufdringlich zu wirken. 

Das Weisse Rössli ist eine wahrlich bezaubernde Quartierbeiz, die einem ohne viel Aufhebens einen rundum unvergesslichen Abend beschert. 

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