Foodnews
Rosaly's Restaurant & Bar
Freieckgasse 7
8001 Zürich-Kreis 1
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Truffles & Bubbles at Rosaly’s:
Samstag 30. Oktober 2021
13 bis 18 Uhr
Die Herbstzeit bietet kulinarisch betrachtet ein wunderbares Angebot an Köstlichkeiten. Beispielsweise hat im Oktober der weisse Trüffel Saison und verwöhnt mit seinem Aroma den anspruchsvollen Gaumen.
Im Rosaly’s können Liebhaber des edlen Speisepilzes Ende Oktober wieder das beliebte ‘Truffles & Bubbles Saturday Lunch’ geniessen. Hier, in diesem denkmalgeschützten Stadthaus am Bellevue, präsentiert das Team um Fabio Lombardi einen umamireichen 4-Gang Trüffel Lunch. Zur Höchstform des Genusses wird jenes mit vier vom Maison Éclat zusammengestellten charaktervollen Champagnern kombiniert.
Der weisse Albatrüffel, der zu den edelsten dieser Pilze gehört, wird begleitet mit perlenden Champagner sowie sein feines Aroma von einem kräftigen Rosé unterstützt. Die Schaumweine werden persönlich vom Rosaly's-Lieblingswinzer Nicolas Laugerotte aus dem Maison Dosnon vorgestellt.
Zu Beginn leitet ein feines Sellerie-Trüffel-Süppchen das Menü ein, gefolgt von Tagliolini al Tartufo und dem Rosalys’s Filet Rossini mit Püree, Speckbohnen und Jus sowie Brioche. Auch eine Veggie-Variante ist wählbar: Roasted Cauliflower, Onsen-Ei, Trüffelmousseline an knusprigem Piniencrunch, gewürzt mit Pilzsalz. Zum Abschluss krönt eine Trüffel Pavlova den unvergleichlichen Lunch.
Im Rosaly’s, in dem Fine Dining unkompliziert, professionell und durchweg hausgemacht auf den Tisch kommt, beginnt die Trüffelsaison mit höchstem Genuss.
