Feinkost
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Mittwoch bis Freitag 15-18.30 Uhr
Samstag 11-16 Uhr
La Flor
Hohlstrasse 418
8048 Zürich-Kreis 9
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Mitten in einem ehemaligen SBB-Werkstattgebäude in Zürich-Altstetten befindet sich ein Ort, der die Kunst der Schokoladenherstellung auf neue Weise interpretiert: La Flor. Die Manufaktur steht für eine Philosophie, die weit über das klassische „Bean to Bar“-Verständnis hinausgeht. Hier wird jede Tafel als Manifest für Transparenz, Herkunft und handwerkliche Integrität verstanden.
Bereits die Auswahl der Kakaobohnen folgt einer klaren Haltung: Bezogen wird ausschließlich von kleinen Produzentinnen und Produzenten in Brasilien, Ecuador, Venezuela, Peru und Kolumbien – mit direktem Kontakt, ohne Zwischenhandel, und mit Fokus auf biologische Anbaumethoden sowie faire Bedingungen. Die Bohnen werden vor Ort sorgsam fermentiert und getrocknet, bevor sie nach Zürich gelangen – wo die eigentliche Magie beginnt.
In der Manufaktur selbst wird in kleinen Chargen gearbeitet. Geröstet, gemahlen, conchiert und temperiert wird direkt vor Ort – und zwar vollständig ohne Emulgatoren, Lecithine oder künstliche Aromen. Stattdessen zeigen sich die Ursprünge der Bohne im Geschmack jeder Tafel: mal fruchtig, mal erdig, mal floral – stets klar und differenziert.
Im offenen Produktionsraum von La Flor kann man hinter die Kulissen blicken, bei Führungen mehr über die Herkunft der Bohnen erfahren oder an Workshops teilnehmen. So wird aus einem Stück Schokolade ein greifbares, sinnliches Erlebnis.
Auch das Design spricht eine eindeutige Sprache. Die Verpackungen sind minimalistisch und nachhaltig – und setzen ganz auf die Wirkung des Produkts selbst. Kein überbordender Dekor, keine modische Aufgeregtheit, sondern eine ruhige, zurückhaltende Ästhetik, die Qualität sprechen lässt.
La Flor ist Schokolade für Menschen, die wissen möchten, was sie genießen. Für alle, denen es nicht nur um Süßes geht, sondern um Herkunft, Respekt und eine nachvollziehbare Geschichte. In einer Zeit, in der viele Produkte von Marketinghülsen umgeben sind, gelingt es La Flor, echte Substanz mit zeitgenössischer Gestaltung zu verbinden – unaufgeregt, klar und konsequent.
Erhältlich sind die Schokoladen im Manufakturshop in Altstetten sowie in ausgewählten Zürcher Delikatessgeschäften.
