Jumi Pop-Up Raclette To Go

Was im Sommer das eisgefüllte Stanitzel, ist im Winter… die kross geröstete Raclette-Semmel! So lange es draußen nass und kalt ist, wird der Schelato-Ableger in der Schleifmühlgasse von Jumi bespielt. Wer Käse mag, kommt in Wien am „Jumiversum“ nicht vorbei: Beste Rohmilch aus den Emmentaler Bergen, verwandelt in feinste Käsespezialitäten, verkauft mit Spaß und Leidenschaft.

Der Schweizer Ursprung erklärt, warum es den Raclettekäse bei Jumi nicht nur in klassischer Ausführung, sondern auch in 18 weiteren Geschmacksrichtungen gibt: Von Chili bis Safran reicht das (je nach Verfügbarkeit wechselnde) Angebot.

Die frisch aufgeschnittenen Scheiben werden auf resche Semmeln gelegt, unter dem Grill zum dahinschmelzen gebracht und mit sauer eingelegtem Gemüse (aus der Wildling-Küche) garniert. Sauer und cremig, kross, heiß und fettig – der perfekte Wintersnack!

Neben Raclette-Semmeln gibt es vor Ort auch Käsepakete für die heimische Raclette-Tafel, sowie sonstige käsige Delikatessen und Begleiter wie Senf. Man muss allerdings sehr willensstark sein, um den Laden, or dem es verführerisch nach geschmolzenem Käse duftet, nur mit Einkaufssackerl (und ohne Raclette-Semmel in der Hand) zu verlassen.

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Der Mitarbeiter empfiehlt Portwein-Pfeffer: Heizt – passend zu den Temperaturen – ordentlich ein. Sein Favorit? Das sei ganz tagesabhängig, wie er meint. Probiert hat er sie natürlich alle. „Und obwohl ich sie jeden Tag esse, habe ich immer noch Lust drauf.“ Sagt er, und schiebt für sich selbst auch noch eine Semmel unter den Grill.

Verena Carola Mayer

Autorin Wien & Berlin