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Montag bis Freitag 11.30-20 Uhr
Ballroom – Damn.Good.Dumplings
Maria-Theresien-Straße 5
1090 Wien-9. Bezirk
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We’ve got balls – ist der Leitspruch der neuen Dumpling-Hochburg Ballroom mitten im Gemeindebezirk Alsergrund, nur unweit vom belebten Schottentor. Und wir finden: Wer sich in der Knödel-Nation Österreich mit dem chinesischen Pendant, den weltweit gefeierten Dumplings, nach nur so kurzer Zeit einen solchen Namen macht, darf sich zurecht damit brüsten!
Denn so viel Mut, Expertise und Innovationsgeist gehören belohnt. Dieser unschlagbaren Kombination verdanken die Ballroom-Gründer Fabian Bican und Dominic Ertl ihren Erfolg, der am Ende auch auf ihren bisherigen beruflichen Background zurückzuführen ist – der eine war einst Koch im Wiener 3-Sterne-Restaurant Mraz & Sohn, der andere ist ehemaliger Sales Manager bei Bookabtable by Michelin.
Mutig ist in jedem Fall auch das Interieur aus der Feder von Marilena Laura Elisabetta Guiotto, das ganz sicher seinen Teil zum Erfolgsrezept beiträgt. Mit satten, monochromen Farbflächen und auffälligen Kontrasten setzt die Innenarchitektin im Ballroom auf zeitgeistigen Pop und runde Formen – von den Lampenschirmen bis hin zu den Rückenlehnen der Bänke. Nur die vertikalen Streben der Hocker und die klare Raumaufteilung erinnern noch entfernt an den fernöstlichen Ursprung der Dumplings.
Um die dreht sich im Ballroom schlicht und ergreifend alles – frisch aus dem Dampfgarer, angerichtet mit regionalen und saisonalen Zutaten, hausgemachten Soßen und Kräutern. Egal ob vegan oder gefüllt mit saftigem geschmorten Schweinebauch, mit einem Jung-Röstzwiebelmix, Gurken-Kimchi und Limettenmayo oder mit Wildgarnelen, Zitronengras und Ingwer, dazu ein köstlicher Wakame-Salat mit geröstetem Sesam und ein wenig Chili-Mayo.
Klingt lecker? Wie wäre es dann mit denen hier: Dumplings gefüllt mit Melanzani und Rindfleisch, mit Zimt, Kreuzkümmel, Ingwer und Co. abgeschmeckt, dazu einen Salat aus Radieschen, Minze, Basilikum und Tahina. Noch schöner ist nur noch die Karte im Ballroom selbst zu lesen – während einem bereits die vielen unterschiedlichen Aromen in die Nase steigen und das Wasser im Mund zusammenläuft.
Die Dumplings gibt es übrigens auch zum Mitnehmen und können im Sommer im nahegelegenen Sigmund-Freud-Park genossen werden. Der Ballroom heißt mit vollem Namen übrigens Ballroom – Damn.Good.Dumplings und wir hätten es um ehrlich zu sein nicht treffender sagen können: das sind in der Tat einfach nur damn good dumplings.
