Vorheriger Artikel
Dae Mon Koreanisches Restaurant Berlin Monbijou Interieur
Restaurants
Dae Mon
Nächster Artikel
Austeria-Brasserie-Austern-Berlin-Grunewald
Restaurants
Austeria Brasserie

JungbluthHervorragende junge Küche in Steglitz

Mittwoch, 06. August 2014
Anzeige
Jungbluth Restaurant Berlin Steglitz Karte
Öffnungszeiten

Dienstag bis Sonntag 12-24 Uhr
Küchenschluss 22.30 Uhr
Dienstag bis Freitag Mittagsmenü 12-15 Uhr

Karte
Adresse Jungbluth Restaurant
Lepsius Straße 63
12163 Berlin-Steglitz
Anfahrt planen
Kontakt
+49 30 797 896 05
jungbluth-restaurant.de
Preisniveau€ € 

Etwas provinziell geht es, im Vergleich zu manch anderen Stadtteilen Berlins, im süd-westlich gelegenen Bezirk Steglitz zu. Gute und erst recht sehr gute Restaurants sind echte Mangelware, was seit jeher dazu führt, dass es mich kaum einmal hierher zum Essen treibt. Und so bin ich auch um das Jungbluth gleich mehrere Monate herum geschlichen, eh ich meine Vorbehalte über Bord warf und dem vor anderthalb Jahren eröffneten gastronomischen Lichtblick meinen ersten Besuch abstattete.

Und was soll ich sagen? Wir waren begeistert! Auch bei einem zweiten Besuch im vergangene Monat. Und erst recht gestern, als wir auf der Terrasse des Jungbluth ein erneut hervorragendes Menü genossen. Ein kleines Manko hat dieser Ort aktuell nämlich noch: das Interieur. Hier sind Veränderungen jedoch bereits gedanklich in Arbeit und so sollte auch das Ambiente bald auf dem gleichen hohen Niveau wie die Küche sein. 

Der Service irritiert uns anfangs ein wenig, doch haben wir uns rasch mit dem in Teilen noch etwas unbeholfenen, zu anderen Teilen etwas zu lässigem Auftreten angefreundet und fühlen uns nach kurzen Startschwierigkeiten sehr gut umsorgt. Wir sitzen mit Blick in die Küche und können teilhaben am fröhlichen Treiben in der Küche. Das junge Team, rund um die beiden Köche Felix Leisegang und Andre Sawahn, ist mit offensichtlicher Begeisterung bei der Arbeit.

Jungbluth Restaurant Berlin Steglitz Brotkorb
Jungbluth Restaurant Berlin Steglitz Suppe
Jungbluth Restaurant Berlin Steglitz Speisen
Jungbluth Restaurant Berlin Steglitz Fischfilet
Jungbluth Restaurant Berlin Steglitz Vorpseise
Jungbluth Restaurant Berlin Steglitz Fisch
Jungbluth Restaurant Berlin Steglitz Hauptspeise
Jungbluth Restaurant Berlin Steglitz Außenansicht

Vier aromatische Dipps nebst Sauerteigbrot machen den Anfang dieses Abends und sorgen für einen ersten guten Eindruck. Wir bestellen als Vorspeise von der wechselnden Karte "Süßsaures Makrelenfilet mit Artischocken, Babyspinat und Passionsfruchtsoße", das uns ebenso wie ein "Alb-Linsensalat mit Pfifferlingen und Beete" extrem gut gefällt. Vorab schickt uns die Küche jedoch noch eine "Kalte Vichy Soise mit Apfel und Liebstöckel" als Gruß und serviert uns damit den perfekten Auftakt für einen lauen Sommerabend. Leicht und frisch. Sehr fein!

Als Zwischengang folgt, auf einem schwarzen Teller angerichtet, "Dorade mit Thaiaubergine, Navette und Fischschaum", die wir als schlicht genial bezeichnen würden. Optisch wie geschmacklich. Wir fangen an, uns zu fragen, ob das hohe Niveau sich halten wird. - Wird es! Denn auch die Hauptspeisen "Wolfsbarsch mit Tomatenquinoa, Auberginenkaviar, Ochsenherztomaten und Olivennage", sowie "Gebratener Seeteufel, Rucola-Risotto, grüner Spargel und Radicchio" sind echte Highlights, an denen es nicht das geringste auszusetzen gibt.

Herrlich! Und das mitten in Steglitz! Glücklich und mit einem wohligen Gefühl im Bauch gewähren wir uns vor dem Dessert eine kleine Pause. Ein grüner Tee schafft wieder Platz und lässt den Appetit auf die Kür der Küche steigen. Der nämlich eilt im Jungbluth ein ganz besonders guter Ruf voraus. "Bergpfirsichragout mit Toffeemousse, Malzsand und Sonnenblumenkernen" sowie "Karamellisierte Reineclauden Tarte und Basilikum-Halbgefrorenem" erweisen sich dann auch in der Tat als beeindruckender Abschluss und besiegeln unser Résumé: Hingehen und immer wieder kommen!

Hier geht's zum Beitrag 2015 über das Jungbluth >>

Weitere interessante Artikel
Berlin
Jungbluth – Hervorragende junge Küche in Steglitz
Reset Map