Viniculture Vorreiter in Sachen Naturwein

Bei Viniculture in der Grolmannstraße in Charlottenburg gibt es die größte Auswahl an Naturweinen in ganz Berlin. 2006 übernahm Holger Schwarz den Laden und krempelte die klassische Kiez-Weinhandlung einmal komplett um. Als mutiger Vorreiter widmete er sich dabei lange vor der aktuellen Popularität von naturbelassen Weinen diesem polarisierenden Thema. Als "Bio-Weine in aller Konsequenz" erobern sie nun seit einiger Zeit vor allem den gehobenen Gastronomie-Bereich und somit auch zunehmend Kenner und Liebhaber außergewöhnlicher Weine.

Mit geringstmöglichem Eingriff werden Sie hergestellt. Mit keinem oder minimal notwendigem Einsatz von Schwefel. Das Ergebnis ist oft ungewiss, was dazu führt, dass sogar die Flaschen eines Jahrgangs unterschiedlich schmecken können. Als "leicht, trüb bis kupferfarben, nebelig, organisch, erdig und unverfälscht" beschreibt Schwarz sie selbst. Sogar Cidre bietet bei diesem Herstellungsverfahren am Ende einen ganzen "Aromen Fächer". Die Weine, aber auch Sekt und Champgner laden zum Hinschmecken ein und finden auch regen Anklang bei Kunden wie Christoph Walz und Max Dudler.

Über die Jahre hat Holger Schwarz viel Fachwissen auf diesem Spezialgebiet zusammengetragen. Klar, dass dies weitergereicht werden will. Und so gibt es bei Viniculture regelmäßig auch Weinseminare wie den "Rotwein- und Weißweinversteher" oder Workshops zum Thema Wein & Käse. Sein guter Ruf lockt im Übrigen hervorragendes Personal an, sodass man sich stets sicher sein kann, von spitzenmäßig geschulten Mitarbeitern bestmöglich beraten zu werden. Über den angegliederten Viniculture Online Shop kommt eine große Auswahl an Weinen obendrein auch direkt nach Hause. – Na dann mal Prost!

Constanze Hallensleben

Gründerin & Chefredakteurin