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Montag bis Sonntag 8-23.30 Uhr
Manon Brasserie
Steinplatz 4
10623 Berlin-Charlottenburg
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Als Fans der ersten Stunde von The Duc Ngos Manon Brasserie im Hotel Roomers am Steinplatz waren wir vergangene Woche wieder einmal dort. Der Anlass? Es gibt eine neue Karte! Neben den altbekannten französischen Klassikern finden sich darauf nun auch Indochine Gerichte, die an die Wurzeln des Erfolgsgastronomen erinnern. Von Montag bis Freitag gibt es zudem noch recht neu einen wechselnden Business Lunch.
Wie immer im Manon, starten wir mit einem Pisco Sour von der Bar – der ist hier nämlich ganz besonders gut. Dazu kosten wir von dem hervorragenden französischen Baguette aus der Bäckerei La Maison und vertiefen uns in die Karte. Unter „Heritage Vietnamese“ finden wir so verheißungsvolle Gerichte wie „Gỏi gà rau răm“ – roh marinierten Wolfsbarsch mit Limette, Bananenblüte, Kumquat, Chili und Koriander – oder „Ssam chay bao“ – gehackter Tofu mit Pilzen, Wasserkastanien und Koriander.
Letzteren bestellen wir. Er wird serviert mit Salatblättern, die man selbst mit Hoisin-Sauce und dem gehackten Tofu-Mix befüllt. Das schmeckt herrlich aromatisch und macht obendrein Spaß. Weitere, nach viel Umami klingende vietnamesische Klassiker wie Glasnudelsalat, krosser Schweinebauch oder die vom Service hoch gelobten Frühlingsrollen heben wir uns fürs nächste Mal auf, denn wir sind scharf auf die Highlights der französischen Sparte.
Und so machen wir uns erneut über die einzigartig guten Crevetten mit Knoblauch, Rosmarin und Thymian her, tunken sie genüsslich in die wunderbar frische Zitronen-Mayonnaise und genießen dazu weiter unseren Pisco Sour. – Eine perfekte Kombi übrigens, die ganz wundervoll nach Urlaub schmeckt.
Zum Hauptgang gibt’s den ultimativen Klassiker der Bistroküche: Steak Frites – im Manon ist das ein Sirloin Steak – mit Sauce Béarnaise und Pommes frites. Das Fleisch ist auf den Punkt Medium und außen scharf angebraten. Besser geht’s nicht! Die Begleitung widmet sich einem üppigen Stück Lachs nebst Selleriepüree, Beurre blanc und reichlich Saiblingskaviar.
Happy sind wir beide. Und eigentlich bereits sehr satt. Doch wir hatten uns vorgenommen, heute endlich mal die à-la-minute zubereitete Tarte Tatin zu kosten. Der karamellisierte Kuchen aus Apfel und Blätterteig wird mit einer Crème Chantilly, also mit weißer Schokolade aufgeschlagener Sahne serviert und hat vor allem letzterer wegen echtes Suchtpotenzial. „Unfassbar gut“, konstatieren wir und plaudern noch ein wenig mit dem spitzenmäßigen Service.
„Den Businesslunch gibt es von Montag bis Freitag und er beinhaltet für 39 Euro drei wöchentlich wechselnde Gänge“, erfahren wir. In dieser Woche sei das beispielsweise ein Hühnerfrikassee. Klingt nach sehr baldigem Wiederkommen, erwidern wir und lösen uns zaghaft aus den gemütlichen Polstern unserer Sitzecke. – Schön war’s wieder!
