Schmidt Z&KO 4-Hands-Dinner mit Wolfgang Pade

Am 3. September 2026 treffen im Restaurant Schmidt Z&KO in Steglitz zwei Köche aufeinander, die unterschiedliche Wege gegangen sind und die doch eines verbindet: der hohe Anspruch an ihr Handwerk. Beim exklusiven 4-Hands-Dinner gestaltet Gastgeber Gerrit Wensing gemeinsam mit Wolfgang Pade, der das Restaurant Alte Schmiede in Verden über viele Jahre prägte und 17 Jahre lang einen Michelin-Stern trug, ein gemeinsames Sechs-Gänge-Menü. Jede Küche steuert drei Gänge bei und bringt ihre eigene Handschrift ein.

Das Schmidt Z&KO hat sich in den vergangenen Jahren mit einer produktorientierten, modernen Küche und einer entspannten Atmosphäre einen Namen gemacht. Regelmäßig lädt das Restaurant befreundete Spitzenköche ein, um gemeinsam besondere Menüs zu entwickeln, die Gästen die Möglichkeit bieten, unterschiedliche Kochstile an einem Abend kennenzulernen.

Den Auftakt machen am 3. September Sylter Sauerteigbrot aus dem Schmidt Z&KO und Wolfgang Pades Focaccia, bevor beide Küchen ihre ersten Vorspeisen servieren. Gerrit Wensing setzt auf Tatar von Holsteiner Lachsforelle mit Fenchel, Rauch und Joghurt, während Wolfgang Pade eine geeiste Creme von weißen Bohnen mit Ricotta-Gnocchi, Salbei und aromatisierten Ölen präsentiert.

Es folgen unter anderem eine gefüllte Zucchiniblüte mit Rauchkartoffel und Mimolette-Sauce sowie eine Calamarata-Pasta mit Vongole, Calamaretti und Colatura-Butter. Den Hauptgang übernimmt erneut das Team des Schmidt Z&KO mit rosa gebratenem Tafelspitz vom Hohenloher Kalb, Pfifferlingen, Sellerie und Heu, bevor eingelegte Brandenburger Kirschen mit Buchweizen, Gewürztagetes und Rahmeis den Abend beschließen.

Das 4-Hands-Dinner beginnt um 19 Uhr, Einlass ist ab 18.30 Uhr. Der Preis von 129 Euro umfasst das gesamte Menü inklusive Weinbegleitung, Wasser und Kaffee. Für Genießer bietet sich damit die seltene Gelegenheit, zwei erfahrene Küchenchefs an einem Abend gemeinsam zu erleben und ihre unterschiedlichen kulinarischen Handschriften unmittelbar miteinander zu vergleichen.
Hier geht's zur Buchung >>

Constanze Hallensleben

Chefredakteurin