ChungKing Noodles Eine ziemlich scharfe Angelegenheit

Diese Suppenküche in Kreuzberg könnte auch in einer trendigen Metropole wie New York beheimatet sein. Dabei sind die scharfen Nudeln von ChungKing Noodles nicht erst seit der Eröffnung unter Foodies berühmt berüchtigt. Nach diversen Auftritten auf Food Märkten und als Restaurant-Popups, serviert Inhaberin Ash Lee hier nun die vielleicht schärfsten Nudeln der Stadt in einer dauerhaften Location.

Die Nudeln sind eigentlich eine Spezialität aus der chinesischen Megacity Chonqing und werden dort zum Frühstück genossen. Von der Mutter einer Freundin aus dieser Region lernte sie die Kunst des Chilikochens. Nun verzehrt sich nach ihrem hausgemachtem Chiliöl die halbe Hauptstadt.

Hausgemacht sind bei ChungKing Noodles aber auch die Nudeln sowie die veganen Vorspeisen. Und natürlich die drei Toppings, zwischen denen man wählen kann: Schweinehack, geschmorte Rinderwade oder Tofu-Shitake. Mittwochs bietet Ash Lee als Special auch Hühnermägen zu ihren ChungKing Noodles an, denn sie liebt Innereien. 

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Ebenso puristisch wie die Auswahl der Gerichte ist auch das kleine aber hippe Restaurant gestaltet: Die Möbel sind aus hellem Holz und die Wände sind unverputzt. Die Nudeln werden hinter einem langen offenen Tresen zubereitet, er ist feurig-rot gekachelt. Feurig-rot ist schließlich die Farbe, die sich logisch zu den scharfen ChungKing Noodles ergibt.

Und wie sollte es in einer trendigen Garküche anders sein, herrscht hier ein reges Kommen und Gehen. Das ist gut so, denn reservieren kann man leider nicht. Foodie-Schlangen gehören in Trendmetropolen eben einfach dazu.

Ronja C. Kolls

Autorin