Garde-Manger Himmlische Törtchen und Feinkost im Wiedikon

Die Pâtisserie Garde-Manger im Zürcher Quartier Wiedikon ist ein Ort für alle, die Süßes lieben – aber eben nicht süß im klassischen Sinn. Hinter dem Namen stehen die französischen Geschwister Lucie und Rémy Bailloux, die 2019 im Engadin starteten und mit ihrer zweiten Boutique in Zürich ein weiteres Kapitel ihrer ungewöhnlichen Erfolgsgeschichte aufschlugen.

Lucie, ausgebildet an Pariser Pâtisserie-Schulen und geprägt von renommierten Küchenchefs, verantwortet die gesamte Produktion. Ihre Kreationen entstehen ausschließlich von Hand, aus besten natürlichen Zutaten – ohne Farb-, Aroma- oder Konservierungsstoffe. Eier stammen direkt von Bauern aus dem kleinen Dorf Ardez, vieles andere ebenfalls aus dem nahen Umfeld. “Wir kochen für unsere Kunden wie für uns selbst”, sagt Rémy, der den Zürcher Laden führt und jedes Wochenende persönlich vor Ort ist.

Der Look des Cafés ist charmant und klar – ein perfekter Rahmen für Tartes, Choux und saisonale Desserts, die sich durch feine Texturen, spannende Aromen und einen reduzierten Zuckergehalt auszeichnen. Die Pâtisserie folgt keiner Mode, sondern einem eigenen Anspruch: Eleganz, Natürlichkeit und Handwerk auf höchstem Niveau. Viele Kreationen sind nur in kleinen Mengen verfügbar – und oft schnell ausverkauft. Die Stammkundschaft weiß das längst und schaut gern regelmäßig vorbei.

In den Regalen von Garde-Manager findet sich im Übrigen auch immer wieder wechselnde Feinkost: Handverlesene Weine und hausgemachte Konfitüren beispielsweise oder krosses Granola und Gebäck sowie die eine oder andere herzhafte Spezialität. Hier vorbei zu schauen lohnt sich also aus vielerlei Gründen!

Constanze Hallensleben

Chefredakteurin