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Gebratene Riesengarnelen mit Tomaten Kulinarische Magie für jeden Tag

Mittwoch, 20. April 2022
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Vorbereitung: 40 Minuten
Kochzeit: 10 Minuten

Zutaten

ca. 12 Riesengarnelen
300 g Kirschtomaten
1/2 Bund Basilikum
1 Frühlingszwiebel
Olivenöl
Zucker
Salz, Pfeffer
Chilipulver, Paprikapulver

Kochen für die Seele, das ist Valerie Hahnemanns Lieblingsbeschäftigung. Von kleinen Vorspeisen, über Pasta, Fleisch und Fisch bis hin zu feinen Desserts, jedes Rezept und jedes Gericht in ihrem Kochbuch „Küchenseele“ hat einen besonderen Platz in ihrem Herzen und selbstverständlich auch auf ihrem Esstisch. Der ist idealerweise immer voll besetzt, denn in guter Gesellschaft kocht und isst es sich gleich dreimal so gut.

Im Geiste guter Gesellschaft und dem gemeinsamen Essen, finden diese Woche köstliche Riesengarnelen ihren Weg auf unsere Teller. Scharf angebraten und selbstverständlich in vorzüglicher Begleitung in Form saftiger Kirschtomaten und leichter Schärfe von Frühlingszwiebeln ergibt sich ein köstliches Gericht, das in wenigen Minuten zubereitet ist. Dank der intensiven Farben entsteht ein wahrhaftes kulinarisches Kunstwerk, das den Traum von sommerlichen Abenden ein wenig näher rücken lässt…

Kuechenseele_Kochbuch_cover © ©Valerie Hammacher.

Die Zubereitung

Vorbereitung:

  1. Die Kirschtomaten vierteln und die Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden.
  2. Etwas Olivenöl mit Chili-, Paprikapulver, Salz und Pfeffer vermischen und die Garnelen darin ca. eine halbe Stunde einlegen. 
  3. Basilikum waschen, trocken tupfen und die Blätter abzupfen. 

Zubereitung 

  1. In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen. Darin zuerst die Frühlingszwiebeln anbraten und dann Kirschtomaten hinzufügen. 
  2. Alles mit Zucker, Salz und Pfeffer würzen und unter ständigem Rühren ca. 3 Minuten schmoren lassen. 
  3. In der Zwischenzeit in einer zweiten Pfanne erneut etwas Olivenöl erhitzen. 
  4. Die Garnelen im heißen Öl von beiden Seiten etwa 2 Minuten scharf anbraten. 
  5. Zum Schluss das Basilikum zu den Kirschtomaten geben und daruntermischen. 

Anrichten

  1. Die Kirschtomaten auf einer flachen Schale verteilen und die Garnelen drauflegen. 
  2. Dazu passt einfaches, frischen Weißbrot.
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