Fisch-Tajine mit Kirschtomaten, Grünem Spargel & Couscous

18 Grundzutaten und je sieben kreative Rezepte – viel einfacher wird abwechslungsreiches und zugleich einfaches Kochen nicht mehr. In seinem neuen Kochbuch "7 mal anders" verwandelt Jamie Oliver Grundnahrungsmittel, wie Hühnerbrust, Lachsfilet, Hackfleisch, Eier, Kartoffeln und Brokkoli in schnelle wie köstliche Gerichte, die zwar für wenig Aufwand beim Einkauf, aber dafür für umso mehr Freude beim Kochen und Genießen sorgen.

Fisch-Tajine mag erst mal komplex und langwierig klingen, aber versprochen, sie ist keines von beiden. Der Couscous kocht sich quasi von selbst und auch die weißen Fischfilets werden mit minimalem Aufwand auf einem Bett von süßlichen Kirschtomaten, frischen grünem Spargel und Knoblauch im Handumdrehen gegart. – Superschnell, simpel und vor allem köstlich.

Die Zubereitung

1. Den Couscous mit 1 Prise Meersalz und schwarzem Pfeffer in eine hitzebeständige Schüssel geben und knapp mit kochend heißem Wasser bedecken.
2. Den Knoblauch schälen, in Scheiben schneiden und mit 1 EL Olivenöl in einen flachen Schmortopf geben. Bei mittlerer bis starker Hitze unter Rühren braten, nebenher die Kirschtomaten halbieren und die Hälften immer gleich in die Pfanne geben.
3. Vom Spargel die holzigen Enden abbrechen. Die Stangen grob hacken und unterrühren.
4. Den Fisch mit einem Großteil der Harissapaste einreiben. Auf das Gemüse setzen, die Zitronenschale darüber reiben und den Saft aus einer Zitronenhälfte dazu pressen.
5. 150ml Wasser angießen. Die Tajine zugedeckt 5 Minuten garen, bis der Fisch gerade eben durchgegart ist.
6. Den Couscous mit einer Gabel auflockern. Den Joghurt nur grob mit der restlichen Harissapaste verrühren, dann auf die Fischstücke geben.
7. Die Tajine mit der restlichen in Spalten geschnittenen Zitronenhälfte servieren.

Jule Zimmermann

Autorin