Echt Jetzt Glutenfreies Bio-Brot in der Maxvorstadt

Die Freude am Brot ist da – aber was, wenn man kein Gluten verträgt? Die jüngst eröffnete Bio-Bäckerei Echt Jetzt in der Barer Straße in der Maxvorstadt ist die erste Bäckerei in München, die sich ganz dem Backwerk von glutenfreiem Brot und Kuchen hingibt. Der Name rührt von der überraschten Reaktion, wenn man in das knusprig-fluffige Brot beißt, dass ohne Gluten genauso gut wie herkömmliches schmeckt.

Neben dem klassischen Krustenbrot gibt es in der Bio-Bäckerei auch eine Variante mit Körnern sowie das klassische Sauerteig- und Weißbrot. Eine Liste über der Theke informiert über die darin verwendeten Zutaten. Die Semmeln überzeugen etwa mit Nüssen und Saaten oder in der Variante "Honig & Sesam".

Mit einem heißen Kaffee kann man diese auch zusammen mit einer Auswahl des süßen Gebäcks wie Zimtschnecken, Birnenkuchen oder Schokoladentarte  – selbstverständlich alles glutenfrei – direkt vor Ort in der kleinen Sitzecke mit Blick auf das geschäftige Treiben des Viertels genießen.

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Basis der Brotwaren im Echt Jetzt sind Vollkorn-Reismehl und das selbst angesetzte Fermentwasser, um auf Hefe komplett verzichten zu können. Die Langzeitführung macht die Backwaren gut bekömmlich – für jeden mit oder ohne Glutenunverträglichkeit. Ein Besuch für Brot-Liebhaber lohnt sich!

Jana Ackermann

Autorin München