Smula Café und Backstube in Uhlenhorst

Wer in Schweden schon einmal eine frisch gebackene Kardamomschnecke gegessen hat, weiß, wie wunderbar dieses Hefegebäck schmecken kann. Nun muss man dafür nicht mehr zwingend hoch in den Norden reisen, denn im Hofweg 63 auf der Uhlenhorst hat mit Smula eine Backstube eröffnet, die sich der skandinavischen Backkultur verschrieben hat. „Smula“ bedeutet übrigens so viel wie „Krümel“.

Hinter dem neuen Ort steht Konditormeisterin Esther Steitz, die hier als Tochter einer schwedischen Mutter ihre persönliche Leidenschaft für ebensolches Gebäck auslebt. Die Highlights sind ganz klar die wunderbar duftenden Kardamom-Buns und nicht minder köstlichen Zimtschnecken. Dazu gibt es Sauerteigbrot und Kuchen. Gebacken wird direkt vor Ort mit Zutaten aus der Region.

Doch Smula möchte nicht allein eine Adresse für den morgendlichen Kaffee oder die süße Pause am Nachmittag sein. Auch Wein gehört zum Konzept, denn Steitz’ Partner ist gelernter Winzer und kümmert sich um die Auswahl an Naturweinen. Vor allem aber bringt Smula ein Stück schwedische Kaffeekultur nach Hamburg. Dabei braucht eine gute Kardamomschnecke gar nicht viel Gesellschaft: einen Kaffee, ein wenig Zeit und im besten Fall jemanden, mit dem man die letzten Krümel teilt. Smaklig måltid!

Constanze Hallensleben

Chefredakteurin