Restaurants
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Dienstag bis Donnerstag 18-0 Uhr
Freitag + Samstag 18-2 Uhr
Jing Jing
Waterloohain 7
22769 Hamburg-Eimsbüttel
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Im Jing Jing kann man die Vielfalt der thailändischen Küche entdecken. Seit 2022 betreiben Vena Steinkönig und Valentin Broer das Restaurant in einem Gewerbehof am Waterloohain in Eimsbüttel. Dampfende Woks, offene Flammen, elektronische Musik und intensive Düfte bestimmen das Ambiente. Die Gerichte kommen in die Tischmitte, damit alle probieren können. Dazu gibt es Drinks von der prämierten Bar.
Die beiden Inhaber, die bereits mit Momo Ramen erfolgreich sind, bereisen Thailand seit mehr als zwei Jahrzehnten. Ihre kulinarischen Entdeckungen prägen die Karte, die von Chiang Mai über Bangkok und den Isaan bis in den Süden des Landes führt. Dabei verbindet die Küche regionale Vorbilder mit eigenen Ideen und einer Produktauswahl, zu der auch Wagyu und französische Austern gehören. Sämtliche Currypasten entstehen in Handarbeit im eigenen Haus.
Das Team setzt konsequent auf handwerkliche Herstellung und authentische Aromenvielfalt. Rindertatar mit nordthailändischen Gewürzen, Minze und Koriander. Knusprige Reiskuchen mit Thai-Schnittlauch. Geschmorte Iberico-Bäckchen kommen ebenfalls mit einer nordthailändischen Currypaste, Kokos und Kaffirlimette auf den Tisch; die Aubergine mit Thaibasilikum, fermentierten Sojabohnen und hausgemachter veganer Austernsauce.
Küche und Cocktails sind aufeinander abgestimmt; auch die Cordials, die den Drinks ihre aromatische Grundlage geben, werden selbst hergestellt. Die Bar hat dabei ihren eigenen Stellenwert: Plätze am Tresen bleiben für spontane Besuche frei, und auch nach Küchenschluss werden noch Cocktails gemixt. Ein Abend im Jing Jing kann deshalb beim gemeinsamen Essen beginnen und an der Bar weitergehen.
Diese Verbindung hat dem Restaurant bereits mehrere Auszeichnungen eingebracht: Bei den Mixology Bar Awards wurde das Jing Jing 2024 beispielsweise als „Neue Bar des Jahres“ ausgezeichnet, 2025 und 2026 folgte der Titel „Restaurant-Bar des Jahres“. 2025 gab’s zudem den Genuss-Michel als Restaurant des Jahres 2025.
