Restaurants
Täglich ab 17 Uhr
Grill Royal Hamburg
Ballindamm 17
20095 Hamburg-Innenstadt
.Anfahrt planen
Eine Institution des Berliner Nachtlebens hat einen Ableger in Hamburg eröffnet. Angemessenerweise in prominenter Lage am Balindamm, mit uneingeschränktem Blick durch große, bodentiefe Fenster auf die Binnenalster. In einem denkmalgeschützten Kontorhaus in erlesener Nachbarschaft zu Jungfernstieg, Europapassage, Kunsthalle und einigen Privatbanken residiert seit Mai 2023 das Grill Royal Hamburg.
Einen Ort, der Freude und Eleganz ausstrahlt zu schaffen, war das erklärte Ziel der drei umtriebigen Macher vom Grill Royal Hamburg. Betrachtet man die Umsetzung dieser Idee, kann man nur konstatieren: Eindrucksvoll gelungen: Über drei Ebenen erstrecken sich die Räumlichkeiten des Grill Royal Hamburg, die indoors fast 200 Gästen Platz bieten.
Das Interieur strahlt eine Mid-Century-Ästhetik aus. Geölte Eichenholzvertäfelung, raumgreifende Muranoglas-Leuchter und Säulen mit handgearbeiteten Rauchspiegeln. Auf den Raumtrennern zwischen den Tischgruppen, streuen Ikora Lampen von WMF ihr sanftes, warmes Licht. Die Liebe zum Detail ist hier Programm.
Alle Elemente wurde hier kundig ausgesucht und arrangiert. An den Wänden u. a. Werke von Daniel Richter, Tamina Amadyar, Yngve Holen und Angela Mewes, die eine der großzügigen Wandflächen mit einer Wandinstallartion gestaltet hat. Verspielt, leicht, offen, mit einem Augenzwinkern, mondän, hedonistisch, professionell und elegant sind einige Begriffe, die sich während unseres Besuchs aufdrängen.
Die Plätze des Restaurants verteilen sich auf Tische mit gepolsterten Bänken und Sesseln sowie die sieben Meter lange, bestuhlte Bar, über der eine Rakete der Künstlerin Cosima von Bonin schwebt. Richtet man auf den Barhockern sitzend den Blick nach oben, dringt diese durch eine gläserne Decke in den Himmel.
Der Barbereich kann übrigens auch ohne Reservierung besucht werden, so haben auch walk in Gäste die Gelegenheit, sich mit Kreationen des Barteams und Kleinigkeiten aus dem kulinarischen Schatzkästchen des Grill Royal Hamburg zu verwöhnen. Sei es mit einem Glas Champagner zu einem Teller Austern, einem frisch gezapften Bier oder einen Klassiker wie einem Negroni zum Tuvèt.
Direkt vor der großen, von zwei Seiten komplett einsehbaren Küche wurde der „Captain’s Table“ platziert. Von dem aus haben die Gäste freien Blick auf den gesamten Gastraum und, wenn die Sone scheint, eine gülden erleuchtete Alster. Im hinteren Teil des Restaurants befinden sich transparente Dry-Age-Kühlschränke, in denen Fleisch reift und Gemüse lagert und zwei Weinlager. Eines dieser Weinlager fungiert zudem als ein Private Dining Room, den man für kleine Gruppen und Events anmieten kann.
Zu Tisch. Auch im Grill Royal Hamburg kommen die größten Hits des Stammhauses auf die Tische. Unter anderem die gebratenen Garnelen mit Knoblauch, frittierte Süßkartoffelschnitze, Tomahawk-Steaks oder der ganze grüne Salatkopf, der mit einer speziellen, hauseigenen Vinaigrette serviert wird. Der steht seit Tag eins auf der Karte des Grill Royal und wird seither in Perfektion serviert.
Unter der Leitung von Küchendirektor Oliver Pfahler, der zuvor etwa im Restaurant „Balthazar“ an der Ostsee arbeitete und 2016 mit seinem Team einen Michelin-Stern erhielt, werden bewährte Klassiker wie Entrecôte, Rinderfilet oder Hummer serviert. Ebenso finden sich vegetarische und vegane Gerichte, Gemüse en papillote, sowie saisonale Spezialitäten auf der Karte.
Die hochwertigen Zutaten werden vorrangig lokal und regional bezogen, wie der Helgoländer Hummer, das Deichrind aus Mecklenburg-Vorpommern und Gemüse vom Haidehof aus Hamburg. Gegessen wird vorzugsweise von geteilten Platten, angelehnt an das Konzept. der traditionsreichen Grill Rooms.
Die umfassende Weinkarte, die derzeit 700 Positionen bietet, umfasst neben großen Marken und Klassikern aus Europa auch junge Winzer mit biodynamischen Ansätzen und reife Weine aus Privatbestand. Erklärtes Ziel ist es, die Karte auf 1.200 Positionen auszubauen. Respekt. Auch an das gesamte Team des Ladens, das jung, gut aussehend, präsent, präzise und charmant daherkommt.
Wir freuen uns also schon mal auf den nächsten Abend im Grill Royal Hamburg und raten der werten Leserschaft zum baldigen Besuch dieser gastronomischen Ausnahmeerscheinung.
