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Brotmanufaktur Schmidt

BrotzeitModerne Bio-Bäckerei in Grünwald

Montag, 29. Januar 2018
Brotzeit München
Karte
Öffnungszeiten

Montag, Dienstag, Donnerstag, Freitag 7- 18 Uhr
Mittwoch 7-14 Uhr
Samstag 7-13 Uhr
Sonntag 8-11 Uhr

Adresse Brotzeit
Bodenschneidstraße 1
82031 München-Giesing
|Anfahrt planen
Kontakt
+49 89 698 044 38
www.bio-baeckerei-brotzeit.de

Bei Brotzeit wird täglich frisch gebacken, handwerklich und mit viel Liebe zum Detail. Feinste Brote und Gebäcke mit regionalen und raffinierten Gewürzen und Ausführungen. Mediterran inspiriert mit langen Gehzeiten für die hausgemachten Sauerteigbrote. Klassiker wie Brezeln gibt es natürlich auch.

Jedes Produkt wird in der gläsernen Backstube in Grünwald handgefertigt. Ohne Backmittel und Vormischungen. Mit selbstentwickelten Rezepten und langen Ruhezeiten für viel Geschmack. Brotzeit ist wahrlich eine der innovativsten Bio-Bäckereien Münchens. Pro Tag werden hier rund 300 Kilo Brot, insgesamt zehn Sorten, produziert.

Hinter der Idee für die beste Bäckerei Grünwalds, gegründet 2011, stehen Nico Federmann und Manuel Grundei. Beide kommen nicht aus Bäckereifamilien. Verbunden sind sie durch ihre gemeinsame Leidenschaft, dem Backen. Einem Backen ohne Backmischungen und ohne Zusatzstoffe. Mit Kreativität und mit alleiniger Hilfe ihrer Hände. 

Mit ihrem Konzept haben sie überzeugt. Innerhalb von nur fünf Jahren wurde die alte Produktionsstätte zu klein. Seite einem Jahr gibt es nun die gläserne Backstube im Erdgeschoss des Alten Wirtes mit angrenzender Kaffeebar. Finanziert durch ein einzigartiges Beteiligungsmodell mit ihren Kunden.

Der Braumeister ist ein absolutes Highlight bei Brotzeit. Das Roggenmischbrot wird mit Schwarzbier verfeinert und als 9,5 kg Laib gebacken. Somit ist das Brot nicht nur geschmacklich etwas Besonderes, sondern auch optisch ein absoluter Hingucker! Das ist aber nur eines von vielen Produkten, die es Wert sind, bei der Biobäckerei Brotzeit vorbei zu schauen.

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