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Anna SgroiDer hellste Stern in der Milchstraße

Mittwoch, 05. August 2015
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Karte
Öffnungszeiten

Dienstag bis Freitag
12-14.30 Uhr und 19-22.30 Uhr
Samstag 19-22.30 Uhr

Adresse Restaurant Anna Sgroi
Milchstrasse 7
20148 Hamburg-Pöseldorf
Anfahrt planen
Kontakt
+49 40 28 00 39 30
www.annasgroi.de
Preisniveau€ € €

„Ich koche aus dem Bauch, nicht mit dem Kopf“, erklärt uns die so sympathische Sterneköchin Anna Sgroi, während unseres Gesprächs auf einer Eckbank ihres wunderschönen Restaurants in der Milchstraße. Nach 10 Jahren in St. Georg kocht die gebürtige Sizilianerin nun seit 2013 im gediegenen Pöseldorf.

Die Räumlichkeiten sind beeindruckend. Obwohl die Einrichtung des 1897 erbauten Fachwerkhauses schlicht ist, besticht das Restaurant durch seiner Großzügigkeit. Zwischen originalem Stuck an der Decke und aus der Champagne stammenden Bodenfliesen stehen dunkle Holztische und einfache aber bequeme Stühle aus Sizilien. Hier zeigt sich schon am Interieur, was die Gäste kulinarisch erwartet: schlichte, aber exzellente italienische Küche ohne Schnickschnack, Gerichte, in denen die guten Zutaten die Hauptrolle spielen.

Wir werden an unseren Tisch im Hauptsaal geführt. Der Gruß aus der Küche lässt nicht lange auf sich warten – eine Jakobsmuschel mit feinen Trüffel- und Spargelstreifen. Passend dazu ein kühles Glas Champagner. Ich versuche normalerweise Brot im Restaurant zu vermeiden, doch dem knusprig-warmen Ciabatta kann ich einfach nicht wiederstehen und ich weiß schon jetzt, an diesem Abend werden wir so richtig verwöhnt!

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Den Beweis dafür bietet die Vorspeise: eine Variation aus vier verschiedenen Krustentieren auf Bohnenkernen. Absolut hinreißend. Als korrespondierender Wein wird uns ein Bergdolt St. Lamprecht Weißburgunder gereicht, die frische Zitronennote harmoniert perfekt zu Scampi, Hummer und Co. Anschließend genießen wir Ravioli mit Ziegenkäse und einem Hauch Basilico. Der Tomaten-Sud wird bis aufs letzte Tröpfchen aus dem Teller gelöffelt und auch vom Soave I Campi bleibt nichts übrig.

Das Verwöhnprogramm geht weiter. Der Fischgang überzeugt mit einem saftigen Heilbuttfilet auf Ingwer, dazu ein eleganter Cuvée aus Chardonnay und Ribolla-Gialla und dann der Höhepunkt: das im Ofen gegarte Zicklein lässt uns so unerwartet sanft im Geschmack und in Kombination mit Saubohnen und Mangold glücklich schwelgen.

Silvio Jermanns Blau & Blau aus Franconia und Pinot Nero besticht durch seine rubinrote Farbe und sein ausgewogenes Bukett. „Das ist nicht zu übertreffen!“ sage ich noch zu meiner Begleitung, als uns die Nachspeise erreicht. Beerensalat mit Vanillecreme mit Buttermilcheis – was für ein fantastischer Abschluss!

„Meine Küche wird sich nie ändern“, sagte uns Anna Sgroi zu Beginn unseres unvergesslichen Abends. „Ein Glück!“ denken wir und sind als Hamburger zurecht stolz auf unsere einzige Sterneköchin. Einfache Gerichte, zubereitet auf einem extrem hohen Niveau sind definitiv eines Sternes würdig und wir hoffen inständig, dass sowohl ihre Küche, als auch Anna Sgroi selbst immer so bleiben wie sie sind.

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