Gingi’s Izakaya Der türkische Sushi Meister

Gingi Izakaya, der Inhaber des Restaurant Gingi`s Izakaya in Prenzlauer Berg, ist ein türkischer Sushimeister in Berlin. Klingt erst einmal skurril, doch wer die kleinen Kunstwerke aus Fisch und hauchdünn geschnittenem Gemüse einmal gekostet hat, kommt immer wieder.

Seinen Sushimeister hat Gingi in Japan gemacht. Heute verlassen aber auch andere zarte, liebevoll dekorierte Gerichte den kleinen offenen Küchentresen, an dem der Meister für alle sichtbar arbeitet. Das Sashimi wird mit speziellen Dips gereicht und zur Neutralisierung zwischen den Gängen reicht Gigi fermentierten schwarzen Knoblauch.

Viele der Gäste sind regelmäßig im Gingi`s Izakaya, daher empfiehlt sich eine Tischreservierung. In Zukunft möchte Gingi seine Adaption der japanischen Küche noch mit Zutaten und Zubereitungsarten der modernen europäischen Küche bereichern. 

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