Restaurants
Montag bis Freitag 8.30-18.30 Uhr
Samstag 8-13.30 Uhr
Fleischerei Bünger
Westfälische Straße 53
10711 Berlin-Wilmersdorf
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Weihnachten und Sylvester sind traditionell die Zeit für kulinarische Genüsse. Ein Fest für alle Sinne, insbesondere auch den Gaumen, der während dieser Tage oft Hocherfreuliches erleben darf. Spätestens am 1. Weihnachtsfeiertag wird aufgetischt: Gans oder Ente mit Rotkohl und Klößen, ein Braten mit handgeschabten Spätzle, ein Steak mit Kräuterbutter und Salat.
Wer nicht gerade vegetarisch oder vegan lebt, für den spielt Fleisch in aller Regel die Hauptrolle. Und so sei in Folge und aufgrund der näher rückenden frohen Tage noch einmal an unsere Lieblingsfleischerei Bünger erinnert, die im vergangenen Jahr erst vom Feinschmecker als beste Fleischerei Berlins prämiert wurde und die auch für die letzte Woche des Jahres ganz besondere Leckerbissen bereithält.
So zum Beispiel die "Markeruper" Gänse und Enten aus Schleswig-Holstein sowie die ebenfalls ganz hervorragenden Gänse von einem Neulandhof im Wendland, die ganz frisch angeliefert werden und die allesamt bereits beim Backen in der Röhre einen wunderbaren Duft verströmen.
Für die Liebhaber von Wild, werden Rehrücken und Co. von Jägern aus dem brandenburgischen Umland angeboten und wer sich etwas wahrlich luxuriöses gönnen möchte, für den hält Jens-Uwe Bünger feinstes japanisches Kobe-Fleisch bereit, das roh oder kurz durch Brühe oder Pfanne gezogen auf der Zunge zergeht wie Butter. Ein tolles Highlight auch fürs Fondue!
Für das gesellige Essen rund um den Topf mit brodelnder Brühe oder heißem Fett hält die Fleischerei vor allem auch für Silvester jede Menge Schwein, Rind und Geflügel parat. Wahlweise traditionell in Würfel oder für die leichtere Variante des „Fondue Chinoise“ in feine Streifen geschnitten. Dazu gibt es eine ganz hervorragende hausgemachte Kräuterbutter und delikate Sösschen aus dem Feinkostregal.
Wer es am Heiligen Abend ganz simpel mag und auf Würstchen oder Leberkäse mit Kartoffelsalat setzt, wird hier ebenfalls mit besonders schmackhaften Ausgaben beglückt. Den Leberkäs gibt es dabei sogar gleich in drei Varianten und auch der Kartoffelsalat erfreut sich übermäßiger Beliebtheit.
Wonach Ihnen für die Feiertage auch der Sinn steht, eine Vorbestellung ist bei Bünger unbedingt angeraten, denn insbesondere die Enten und Gänse sind in der angebotenen exzellenten Qualität nur begrenzt am Markt aufzutreiben und auch das edle Kobefleisch liegt nicht in unerschöpflichen Mengen in der Vitrine parat.
Im Übrigen ist es ja stets auch sehr angenehm, wenn man in all dem Trubel nur noch ein fertig geschnürtes Paket einsammeln muss und den Kopf frei für alles andere hat. – Kommen Sie genussvoll ins neue Jahr!
