Geburtstagsmenü im Rutz Ein Weinbar-Pionier wird volljährig

Ganze 18 Jahre ist es nun schon her, dass Anja und Carsten Schmidt, gemeinsam mit dem viel zu früh verstorbenen Sommelier Lars Rutz, Berlins erste Weinbar eröffneten. Viel Erfahrung brachten sie schon damals aus dem über 50 Jahre alte Familienunternehmen, dem Weinladen Schmidt, mit.

2009 bekam die Weinbar ein Restaurant an seine Seite, für das Chefkoch Marco Müller und sein Team bereits mehrfach in Folge zunächst einen und dann zwei Michelin-Sterne erkochten. Vor 15 Jahren übernahm Müller bereits die Küche und führte sie an die Spitze der Berliner Gastronomie. Nun feiert das Rutz mit einem besonderen Jubiläums-Menü seine Volljährigkeit.

Vom 16. Juli bis zum 17. August wird das vielversprechende 4-Gang-Menü in der Weinbar serviert. Dabei beinhalten es für 95 Euro pro Person, neben zwei exklusiven Gängen aus der Sterneküche, auch die Weinbegleitung. Für die hat wiederum Chefsommelière Nancy Großmann feinste Tropfen zusammengetragen.

Und so sieht es im Detail aus, das Dankeschön-Menü anlässlich des 18. Geburtstages in der Rutz-Weinbar... Nicht entgehen lassen!

Dörrbete -Tatar & Forellenkaviar
grüner Hopfen, wilder Meerrettich
2018 Untertürkheimer Gips Weissburgunder trocken
Weingut Aldinger · Fellbach, Württemberg

Schmor- "Maultasche" & Radicchio 
Johannesbeere, Rauchsud
2016 Muschelkalk weiss trocken
Weingut Lichtenberger & Goncales · Breitenbrunn, Neusiedlersee

Spanferkel & Wachsbohnen 
Tomaten-Brotsalat, Bohnenkrautöl
2016 Rotaliano Teroldego Vigneti dello Dolomiti IGT
Az. Agr. Foradori · Mezzolombardo, Trentino

Tom Kah Gai Aromen & Erdbeertee, Olivenöl
2017 Trittenheimer Apotheke Riesling Kabinett
Weingut Ansgar-Clüsserath · Trittenheim, Mosel

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Constanze Hallensleben

Gründerin & Chefredakteurin