Beavis Bar Eine flüssige Bibliothek in Reinkultur

Eine derart anspruchsvolle Spirituosen-Bar finden wir selten. Die Idee des „Bildungstrinkens“ findet hier ihre volle Berechtigung. Die Idee der beiden Betreiber, Jon Cooper und Rik Lusing, schien anfangs immens ehrgeizig: „Wir möchten ausschließlich Destillate präsentieren, die authentisch und handwerklich gefertigt sind.“ Die Marken der großen industriellen Unternehmen sucht man vergebens.

Das erlesene Konzept erwies sich als erfolgreich. Berlin wäre nicht Berlin, wenn nicht anspruchsvolle Genießerinnen und Genießer ein Angebot schätzen würden, das ihnen ungewöhnliche, rare und aromatisch besondere Destillate ins Glas gibt. Gerne sind die beiden unterwegs und gehen international auf Entdeckungstour durch jene Regionen, die eine weitere Spezialität bereithalten könnte. Von Calvados über Tresterbrände bis hin zu ungewöhnlichen Likörkreationen.

Natürlich fehlen auch aktuelle Trends und Klassiker nicht. Obstbrände und -Geiste in jedweder Ausprägung, eine fulminante Gin-Auswahl oder facettenreiche Agaven-Destillate zählen selbstverständlich ebenfalls zum Repertoire der Beavis Bar. Mittlerweile müssen die beiden sympathischen Betreiber den Überblick über 1.100 Flachen behalten, was mithilfe eines fulminanten Barbuchs tatsächlich gelingt.

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Nach der Auswahl sorgt ein ausgeklügeltes EDV-Konzept, dass die gewünschte Flasche in den beleuchteten Regalen der Beavis Bar auch rasch gefunden wird. Ob fortgeschrittene Trinker*innen oder neugierige Einsteiger*innen, für jedes Interesse und für jeden Geldbeutel finden Jon und Rik das ideale geistreiche Getränk. Besonders inspirierend ist das Konzept der „Flights“. Dafür haben die beiden diverse thematische Sets kuratiert, die meist drei Gläser zu einem Thema beinhalten. Sei es Schokoladen-Likör oder Nuss-Geist und vieles andere mehr.

Zuletzt bauten die beiden ihre Talente im Bereich des Cocktail-Mixens aus und entwerfen originelle Kreationen, die so manches Destillat überraschend zur Geltung bringen. Und insbesondere Gin & Tonic Fans dürfen sich über eine schöne Vielfalt und hübsche Präsentation des Lieblingsdrinks freuen.

Besonders groß ist die hübsche Bar nahe dem Volkspark am Weinberg in Berlin-Mitte nicht. Sechs Hocker am Tresen und acht Sitzplätze an den kleinen Tischen sind rasch gefüllt. Zudem gibt es ein Hinterzimmer mit großer Tafel, das auch für private Verkostungsrunden verwendet werden kann.

Peter Eichhorn

Autor Berlin