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Montag bis Freitag 9-12 und 13-16.30 Uhr
Andraschko Kaffeemanufaktur
Industriestraße 18
12099 Berlin-Tempelhof
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Bereits seit Ende der 1970er-Jahre mischt Willy Andraschko den Berliner Kaffeemarkt kräftig auf. Als gebürtiger Wiener und einer der Macher der früheren Kaffeehaus-Instanz Einstein im Tiergarten brachte er uns gemeinsam mit seiner Frau Elisabeth Andraschko nicht nur weitere Cafés wie beispielsweise das Manzini in Wilmersdorf oder das Einstein unter den Linden, sondern vor allem auch die erste Berliner Coffee-Shop-Kette überhaupt.
Das Fundament von allem war dabei stets ein spitzenmäßiger Kaffee, den die beiden nun schon seit den 90er Jahren selber rösten. 2005 sagten sie der Gastronomie sogar Lebewohl, um sich ausschließlich auf das Rösten konzentrieren zu können. Heute zählen die Andraschkos zu den Spitzenröstern Deutschlands und versorgen nach wie vor insbesondere den Berliner Markt mit erstklassigen Röstungen und seltenen Bohnen. In diesem Jahr begeht man das 20-jährige Bestehen. Als langjährige Fans ist das auch für uns ein Grund zum Feiern!
Dass die beiden einmal selbst Kaffee rösten würden, war ursprünglich gar nicht geplant. Doch weil sie mit der Qualität der verfügbaren Bohnen unzufrieden waren, machten sie sich auf die Suche nach besserem Kaffee. Sie besuchten italienische Röstereien, reisten zu Specialty-Coffee-Kongressen in die USA und beschäftigten sich intensiv mit Anbau, Verarbeitung und Röstverfahren. Und das zu einer Zeit, als die heute so selbstverständliche Specialty-Coffee-Bewegung noch ganz am Anfang stand.
Am 20. Juni 2006 gründeten sie schließlich ihre eigene Kaffeemanufaktur. Seit 2013 wird in Berlin-Tempelhof geröstet, wo auf über 1.500 Quadratmetern mittlerweile rund 20 Tonnen Kaffee im Monat entstehen. Neben sorgfältig komponierten Blends gehören auch sortenreine Spezialitäten zum Sortiment. Besonderen Wert legen die Andraschkos auf die Herkunft ihrer Bohnen. Langjährige, persönliche Beziehungen zu den Kaffeefarmern, nachvollziehbare Lieferketten, fairer Handel und verantwortungsvolle Anbaumethoden sind für sie ebenso wichtig wie die Qualität.
Bis heute kümmern sich Elisabeth und Willy persönlich um die Auswahl der Rohkaffees und die Entwicklung ihrer Röstungen. Dabei geht es ihnen vor allem darum, den individuellen Charakter der jeweiligen Bohnen herauszuarbeiten. Dass sich dieser Anspruch auszahlt, zeigt ein Blick auf die Kundenliste: Ob Rutz, Tim Raue, Grill Royal, Cookies Cream, Paris Bar oder Zeit für Brot – zahlreiche bekannte Berliner Adressen vertrauen seit Jahren auf Andraschko. Die Manufaktur unterstützt ihre Partner außerdem mit individuellen Röstungen, technischem Service und Barista-Schulungen.
Unter dem Motto „20 Years. Still Hot.“ wird das Jubiläum nun gebührend gefeiert. Natürlich gibt es zum Geburtstag auch einen besonderen Kaffee: die limitierte Anniversary Edition von der Finca San Sebastián in Antigua, Guatemala. Ein schöner Anlass, einmal mehr die Kaffeemühle anzuwerfen und auf die nächsten 20 Jahre anzustoßen. Wer nicht in die Manufaktur kommen kann: Es gibt zahllose stationäre Bezugsquellen und einen eigenen Onlineshop >>
