Restaurants
Dienstag bis Donnerstag 11-14 & 18-22 Uhr
Freitag 9-14 & 18–23 Uhr
Samstag 18-23 Uhr
Tillsamman
Sihlfeldstrasse 10
8003 Zürich-Kreis 3
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Schweden liegt in Wiedikon – fast jedenfalls. Hier offeriert das Tillsamman eine moderne Küche mit schwedischem Einfluss, gradlinig und klar, aus saisonalen und regionalen Produkten. Eine sonst übliche Hausmannskost kommt hier mit kreativem Twist daher und zeigt eine Neuinterpretation schwedischer Küche: leichter, mit weniger Fett und Zucker zubereitet.
Eingerichtet im minimalistischen Nordic Style, kann man hier in entspannter Atmosphäre die Highlights der schwedischen Küche geniessen. Ob handgemachtes Knäckebrot im Steinofen gebacken mit aufgeschlagener Butter (7 CHF) oder der ‘Hendricks Lax’ (17 CHF), bei dem hausgebeizter Gravad Lachs mit Hendricks Gin aromatisiert ist und mit einer cremigen Honig-Senfsauce zusammen mit Rotkohl und Fenchel gereicht wird.
Natürlich darf das typische Heringsgericht nicht fehlen, und so kommt der hausgebeizte Hering ‘Tillsammans Sill’ (17 CHF) an einem feinen Dill-Meerettichschaum auf den Tisch, raffiniert kombiniert mit Gruyère AOP und Heidelbeeren.
Die überaus beliebten schwedischen Rindfleischbällchen ‘Köttbullar’ (27/35 CHF) thronen hier sanft auf einer aromatischen Portweinjus und werden begleitet von saisonalem Gemüse und kaltgerührten Preiselbeeren.
Die köstlichen Spezialitäten am Abend reichen von mariniertem Flusskrebs an Blattsalaten mit Käsechips an Zitronen-Senfvinaigrette (21 CHF), gebratenen wilden Pilzen mit Hasselbacks Kartoffel, Blattspinat und Trüffel an Sauerrahm (31 CHF) hin zu einer niedriggegarten Kalbsschulter mit knuspriger Kartoffel Raggmunk, Blattspinat und Mönchsbart angemacht mit Kräuterschaum und getoppt mit dem mild-säuerlichen Aroma schwarzer Johannisbeeren (48 CHF).
Auch die Desserts kann man einfach nur geniessen. Die schwedischen Windbeutel ‘Semla’ (9 CHF) oder der gebackene Zimt Apfelkuchen ‘Den Galne Svampen’ (14,50 CHF) sind ein Muss.
Aber das Tillsamman ohne die unvergleichliche Zimtschnecke ‘Kanelsnäcka’ (6 CHF) zu verlassen, wäre wirklich eine Sünde.
