Helmis Welt
Dienstag bis Freitag 18 – 23 Uhr
Samstag bis Sonntag 12 – 15 und 18 – 0 Uhr
Maiden Shanghai im Five Hotel
Döltschiweg 234
8055 Zürich-Kreis 3
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Im ehemaligen Hotel Atlantis am Fuße des Uetlibergs eröffnete in diesem Sommer das Five Hotel mit einem ganz besonderem Konzept: International geprägter Lifestyle – bunt, unterhaltsam, lebendig und zum Teil von schriller Eleganz – trifft auf verschiedene Themen-Restaurants. Vom asiatischen Streetfood und einem chinesischen Gourmet-Restaurant bis hin zur japanischen Lounge, elegantem Fine-Dining und einem Nachtclub, in dem weltweit bekannte DJ’s auflegen.
Von über 80 Höhenmetern bietet das Five Hotel einen fantastischen Blick auf die urbane Skyline Zürichs und auf der anderen Seite zugleich die reizvolle Aussicht auf die ländliche Schweiz. Sanft ansteigende Wegen führen den Blick entlang an Wiesen und Felder hoch hinauf zum Uetliberg – betörende Stille weitab vom Großstadtlärm.
Wir dürfen bei unserem Besuch die preisgekrönten Köstlichkeiten des Maiden Shanghai probieren, konzipiert vom Küchenchef Luo Bing und seinem Team. Mit Leidenschaft bringen sie chinesisches Gourmetessen mit äußerster Raffinesse und großem Können auf den Tisch. Inspiriert ist die Menükarte von vier chinesischen Küchen: der kantonesischen, der aus Sichuan und aus Shanghai sowie Peking, jedoch im eigenen Stil mit finessenreichem Twist serviert.
Schon die Räumlichkeiten erinnern an das vibrierende Shanghai der 1920er Jahre, eingerichtet im Art-déco-Stil mit dekorativen Ornamenten sowie einer farblich beeindruckenden Private Lounge für das Genießen im kleinen Kreis. Bei schönem Wetter ist zudem die weitläufige Außenterrasse geöffnet, die einen atemberaubenden Blick auf Zürich bietet.
Auswählen kann man hier entweder ein reichhaltiges Menü ab zwei Personen – beim ersten Besuch absolut empfehlenswert – oder aber, man sucht sich ‘à la Carte’ reizvolle Speisen heraus wie beispielsweise ‘Handfolded Dim Sum’ mit überraschenden Füllungen oder ein scharfes ‘Shan Cheng Chili Chicken’.
Wir wählen das Menü und dazu, passend an diesem trüben Herbsttag, einen traditionellen Oolong Tea, vollendet serviert auf klassisch-chinesischem blauweißen Porzellangeschirr. Eine pikant gewürzte ‘Hot & Sour Soup’ mit Gemüse leitet uns ins Menü, gefolgt von verschiedenen, überaus wohlschmeckenden Starters, die durch ihre Vielseitigkeit alle Sinne wecken und verwöhnen.
Besonders die ‘Crispy Prawn & Chilean Sea Bass Roll’, eingetaucht entweder in süß-saure, scharfe oder Soja Sauce, vereinen den knusprigen Teigmantel so gelungen mit dem feinen Fisch, dass man vom aufmerksamen Service am liebsten noch mehr erbitten würde – aber es gibt ja noch so viel mehr zu erschmecken.
Unglaublich gut auch die marinierten und angerösteten Schlangenbohnen oder die im Wok geschwenkten, auf den Punkt gegarten Mini Pak Choi. Hervorragend ebenfalls das ‘Kung Pao Chicken’, gleichermaßen ein Gericht aus dem Wok, in dem Pouletstücke mit Cashewnüssen und getrockneten Chilis in einer süßlich-scharfen Sauce stimmig kombiniert sind.
Hingegen nicht überaus scharf, aber doch mit der typischen Geschmacksnote von schwarzem Pfeffer kommt das Swiss Beef, serviert mit schwarzen Rice Crackern. Ein überaus gelungener Mix aus weicher, sämiger Sauce mit knackiger Beilage. Dazu begleitet die Fleischgerichte ein köstlicher ‘Egg Fried Rice’ zusammen mit Udon-Nudeln, angemacht mit Pilzen und Gemüse.
Umfangreich ist auch die auserlesene, internationale Weinkarte. Wir probieren einen 2020er Païen-Heida aus dem Valais, der unser Menü mit seiner fruchtigen Note und feinen Säure auf angenehmste Weise begleitet. Zum Glück ist am Ende doch noch Platz für das Dessert, welches das Menü gelungen abrundet. Denn der Mango-Pudding ist so leicht und fruchtig, so austariert, süß und cremig, dass er den optimalen Abschluss bildet.
Beim nächsten Mal steht unsere Wahl schon fest. Es müssen die Dim Sum sein, und das ‘Boom Boom Chicken’, oder aber der spanische Oktopus in ‘Hot & Sour Sauce’ und, hach... so viel mehr. Wer die vielfältigen Aromen der chinesischen Küche liebt, wird hier im Maiden Shanghai mit ausgefeilter Kulinarik auf hohem Niveau in einem stimmungsvollen Ambiente verwöhnt.
