Atelier Okashi Japanische Pâtisserie

Diese kleine, aber feine Pâtisserie überrascht ihre Kunden mit einem besonderen Stil: Französisches Backhandwerk trifft hier auf japanische Ästhetik und offenbart so einen unvergesslichen Genuss. Misako Akiyama war so fasziniert von einer ‘Gateau Roulé’, dass sie unbedingt lernen wollte wie man überhaupt dieses Gebäck und Torten sowie andere süsse Köstlichkeiten herstellte.

Sie besuchte spezielle Schulen in Kyoto und Tokyo und erfreut nun die Zürcher mit ihren feinen Kreationen wie zum Beispiel mit einer ‘Tarte au Citron’. Diese überrascht indes mit einer dezenten japanischen Note, denn Misako Akiyama verwendet für ihre Tante-Version den Saft der asiatischen Yuzu-Zitrusfrucht.

Dazu bietet das Atelier Okashi weitere Spezialitäten wie kleine Matcha-Cakes oder Bisquitrollen sowie ‘Non Baked Matcha Cheese Cakes’ an. Wer kleineres Gebäck bevorzugt, kann knusprige ‘Chocolate Cookies American Style’ wählen oder die köstlichen Canelés probieren. Eine besondere Gebäck-Spezialität aus dem Bordeaux mit einer karamellisierten Kruste und einer zarten Vanillenote.

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Auch die kleinen ‘Matcha Chocolate Tartes’ verführen mit ihren zwei Schichten aus mit Matcha aromatisierter Schokolade und einer Matcha-Glasur. Okashi ist übrigens im Japanischen das Wort für Süsses und Gebäck und bedeutet zudem ein angenehmes und geschmackvolles Aroma. Das Atelier Okashi weiss beides hervorragend zu verbinden.

Die handgemachte Pâtisserie ist über die Website zu bestellen und kann zwischen 10 und 16.30 Uhr in beiden Filialen des Mame Café abgeholt werden.

Maria Meiners

Autorin Zürich