Rezept für 2 Personen
Zutaten
4 Eier
1 EL Fischsauce
1–2 TL Austernsauce
1 Schalotte
100 g Schweinehackfleisch
2–3 Frühlingszwiebeln
1 Prise gemahlener Pfeffer
Sonnenblumenöl zum Braten
Der Sternekoch Ben Kindler ist seit fast 20 Jahren ein großer Fan der thailändischen Küche. Besonders die raffinierte Einfachheit in den Garküchen der thailändischen Hauptstadt hat es ihm angetan. Ihnen widmete er nun sein Kochbuch Bangkok – Original Streetfood aus dem auch das Rezept für dieses luftige Omelett stammt.
Die Zutaten für die Eierspeise sind bestenfalls Reste vom Vortag, denn Lebensmittelverschwendung wird in Thailand aktiv vermieden – das sollte auch hier eine Selbstverständlichkeit sein. Das Rezept ist einfach und schnell zubereitet. Dazu wird Jasminreis gereicht, der macht es zu einer Hauptmahlzeit, die damit perfekt nach einem stressigen Arbeitstag passt.
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