Fleisch
1 kg Hühneroberkeulen, ohne Knochen, mit Haut
1 Aubergine, längs halbiert und quer in Scheiben geschnitten
100 g Fetakäse, zerkleinert
3 Jungzwiebeln, längs halbiert
2 EL Olivenöl
Saft von 1 Zitrone
Salz, Pfeffer aus der Mühle
Dazu passen Basmatireis und ein saftiger grüner Salat.
Der Sommer ist zwar noch nicht wirklich bei uns angekommen, aber zumindest kulinarisch können wir uns schonmal auf warme Sommertage einstimmen. Statt an reich gedeckten Tischen im Garten oder auf dem Balkon, lassen sich die sommerlichen Köstlichkeiten aus Annabelle Knaurs neuem Kochbuch „Annabelles Sommer Kochbuch - Entspannte Ferien mit Familie und Freunden“ selbstverständlich auch am Esszimmertisch umgeben von unseren Liebsten genießen.
Wie auch in ihren vorherigen Kochbüchern, sind auch die neuen Gerichte leicht zuzubereiten, absolut köstlich und ehrlich. Mit jedem Bissen scheinen Sommer und seine langen Nächte ein wenig näher zu rücken. Zwischen Zucchini-Carpaccio mit Ricotta, marokkanischen Saibling aus dem Ofen und Rhabarber-Kompott mit roten Beeren ein findet sich ein Gericht für jeden Anlass. Für ein möglichst entspanntes Osterfest, ohne auf ein festliches Osteressen verzichten zu müssen empfehlen wir, diese umwerfende Version des gebackenen Hühnchen. Man kann dieses Gericht ein paar Stunden vor dem Essen vorbereiten und beim Eintreffen der Gäste in den Ofen schieben.
