Rezept für 2 Portionen
Für die Bowl
2 Eier (Größe M)
200 g Kirschtomaten
1 Bund glatte Petersilie (20 g Blätter)
2 kleine Avocados (insgesamt 200 g Fruchtfleisch)
1 TL Limettensaft (5 ml)
Salz
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
Für die Tomatenpaste
3 TL Tomatenmark (15 g)
1 EL Olivenöl (10 ml)
1–2 TL Sambal Oelek (5–10 g)
2 Msp. gemahlener Kreuzkümmel (Cumin)
Salz
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
Warum kompliziert, wenn es auch einfach geht? Statt einem opulentem Frühstücksaufgebot, das wenn wir ehrlich sind im Alltag den Aufwand einfach nicht wert ist, halten wir uns an die Basics. Köstliche, frische Tomaten, Avocado und Ei reichen um eine nahrhafte, simple Frühstücksbowl zu zaubern. Dazu kommen lediglich ein wenig Petersilie und eine würzige Tomatenpaste mit Samba Oelek für den extra Kick. Die Morning Bowl aus dem Kochbuch „LOW CARB - Die 77 besten 15-Minuten-Rezepte“ ist nicht nur schnell und unkompliziert, sondern auch ein wunderbar leichter Start in den Tag.
Perfekt für heiße Sommertage!
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