Rezept für 4-6 Personen
Zutaten
150 g rote Linsen, gut abgespült
600 ml kochendes Wasser
1 frischer grüner oder roter Chili, längs halbiert
1 Zwiebel, in dünne Ringe geschnitten
frischer Koriander zum Servieren
Zitronen- oder Limettenspalten zum Servieren
Aus dem Vorrat
1⁄2 TL gemahlene Kurkuma
2 EL Pflanzenöl
1 TL Kreuzkümmelsamen
1 Lorbeerblatt
Meersalzflocken
Genauso wie Brot und Pasta von deutschen Küchen- und Esszimmertischen kaum wegzudenken sind, vergeht in Kalkutta kaum ein Tag, an dem sich dieses köstliche Masoor Dal nicht auf dem täglichen Speiseplan befindet. Der indischen Küche wird bei uns immer noch häufig mit Respekt – vor den zahlreichen Gewürzen – und einer Vielzahl an Vorurteilen begegnet. Dabei ist die indische Küche nicht nur unglaublich vielfältig, oft vegan oder vegetarisch und unverschämt lecker, sondern auch schneller zubereitet als gedacht.
Und ist der Wille einmal da, finden sich in „India Express: 75 schnelle Rezepte für jeden Tag“ eine Vielzahl an nahrhaften Gerichten für jeden Tag, die Sie schon bald nicht mehr missen wollen. Auch das unwiderstehliche Masoor Dal wird mit Sicherheit einen festen Platz auf Ihrem Speiseplan bekommen. Am besten genießen lässt sich das Dal übrigens mit frisch gekochtem weißem Reis mit Butter oder Ghee oder ganz simpel mit Naanbrot.
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