1 Blumenkohl
½ Bund Koriander
½ Bund Dill
4 Knoblauchzehen
100 g Honig
1 EL Harissa
100 g Pistazienkerne
100 g getrocknete und entsteinte Datteln
50 g flüssige Butter
2 EL Olivenöl
10 g Zatar
Salz, Pfeffer
Mit 100 traditionellen Familienrezepten führt Abdel Alaoui uns in seinem Kochbuch „Marokko - 100 einfache Rezepte“ durch seine Heimat Marokko. Mit köstlichen Rezepten wie Lamm-Tajine mit Trockenpflaumen, Fenchel-Couscous mit Orangen oder Granatapfel-Mandel-Taboulé lädt Abdel Alaoui ein, die marokkanische Küche zu erkunden. Authentisch und doch modern und alltagstauglich stillen wir unser winterliches Fernweh mit farbenfrohen und aromatischen Gerichten. Und auch der einfache Blumenkohl wird mit wenig Aufwand süßem Honig und frischem Zatar in ein wahres Festmahl verwandelt.