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Kleine gefüllte Paprika mit Ricotta, Parmesan und vielen Kräutern

Mittwoch, 21. Juni 2023
Advertorial

Zutaten

10 kleine Paprika, rot und gelb
400 g Ricotta
1 Handvoll glatte Petersilie, fein gehackt
1 Handvoll Basilikum, fein gehackt
1 Handvoll Minze, fein gehackt
1 Knoblauchzehe, fein gerieben
1 Handvoll Semmelbrösel Olivenöl
1 Handvoll Parmesan, gerieben
Salz und Pfeffer

Die Zeit bis zum nächsten Urlaub am Mittelmeer überbrücken wir diese Woche kulinarisch und zwar mit diesen köstlichen gefüllten Paprikaschoten aus dem Kochbuch "Grillgemüse - Vegetarisch, würzig, kunterbunt". Im gesamten Mittelmeerraum findet sich diese kleine aber feine Köstlichkeit in unterschiedlichen Variationen. Unsere Schoten werden mit Ricotta, Parmesan, Knoblauch und einer Vielzahl an Kräutern gefüllt und finden anschließend ihren Weg auf den Grill. Eine halbe Stunde neben Bratwurst und Co. und fertig ist das perfekte Antipasti oder Canapé für laue Sommerabende. Für ein bisschen mehr Abwechslung auf dem Grill empfehlen wir außerdem: Gegrillten Spargel oder Gegrillten Spitzkohl, und dazu der perfekte 5-Minuten-Erbsensalat

Grillgemüse I Nikolaj Juel I LV.Buch © © Columbus Leth

Die Zubereitung

  1. Den Ricotta mit Kräutern, Knoblauch, Semmelbröseln, Parmesan, Salz und Pfeffer in eine Schüssel geben.
  2. Die Stiele mit einem scharfen Messer rundum von den Paprika abschneiden. Stiele abheben und Kerne entfernen.
  3. Die Paprika mit der Ricottamischung füllen. Etwas Olivenöl über die Paprika träufeln und zusätzlich mit Parmesan bestreuen.
  4. Die Paprika in eine ofenfeste Form legen und auf dem Grill über indirekter Hitze platzieren.
  5. Den Grill abdecken und die Paprika 30 Minuten, oder bis sie weich sind, garen.
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