Rezept für 12 Kekse
Zutaten
2 kleine reife Bananen
150 g Nussmus (z. B. Mandelmus)
110 g Vollkornmehl
120 g zuckerfreie Konfitüre (z. B. Himbeere)
¾TL Backpulver
Salz
Die Adventszeit steht vor der Tür und mit ihr erhalten festliche Naschereien, Plätzchen und allerlei Gebäck Einzug in unsere Küchen, Wohnzimmer und vor allem auch in unsere Bäuche. Für weihnachtliches Schlemmen ohne Bauchweh von zu viel Schokolade und Zucker sind die Mandel-Konfitüre-Cookies von Henry Firth und Ian Theasby perfekt. In ihrem Kochbuch BOSH! Super fresh – Super vegan verwandeln die beiden das eine oder andere Gericht in eine köstliche, vegane Variante.
Die Mandel-Konfitüre-Cookies sind unglaublich schnell und leicht zu machen und dabei absolut unwiderstehlich! Dank Banane und Himbeerkonfitüre sind sie super fruchtig. Aromatische Tiefe bekommen die Cookies mithilfe von Mandelmus. Die Mandel-Konfitüre-Cookies sind nicht nur superlecker, sondern sehen außerdem zauberhaft aus. Mit dieser weihnachtlichen Leckerei und einer Tasse Glühwein macht ein schöner Weihnachtsfilm doppelt Spaß!
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