Rezept für 4 - 5 Personen
Zutaten
5–6 Tindakürbisse (Baby-Kürbis)
1 große Zwiebel
1⁄2 Kopf Spitzkohl
400 g gehacktes Hühnchen
300 g pikanter Frischkäse
Olivenöl
Salz
Dressing
100 ml Crème fraîche
2 EL Chili-Mayo
etwas Salz und Pfeffer
Was gibt es auch Schöneres als den Herbst gebührend mit einem wunderbaren Kürbisgericht zu feiern? Doch statt der typischen Kürbissuppe, die zugegebenermaßen aus der herbstlichen Küche nicht wegzudenken ist, kann man dieses Jahr ja mal ein wenig experimentieren. Tatsächlich hat der Kürbis viel mehr zu bieten als Suppe oder Ofengemüse.
In seinem Kochbuch Kürbis – Harte Schale, gesunder Kern zeigt der dänische Foodblogger Søren Staun Petersen genau das. Er kocht Kürbispasta, Kürbislasagne, Dumplings mit Kürbis, süße Kürbiszimtschnecken oder Cheesecake mit Kürbis. Neben zahlreichen innovativen Gerichten gibt es außerdem kleine Exkurse in Sachen Kürbis, zu seinen verschiedenen Sorten und ihren jeweiligen Eigenheiten.
Eins muss man sich auf jedenfalls eingestehen, der Kürbis wurde lange genug unterschätzt. Gerichte wie den gefüllten Babykürbis wollen wir nicht mehr missen. Der Babykürbis mit einer schmackhaften Füllung aus Hühnchen, Spitzkohl und pikantem Frischkäse wird hier ganz besonders großartig durch das Dressing aus Chili-Mayo und Creme fraiche abgerundet.
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