Brus Brauerei, Bar und Bistro in Nørrebro

Mitten im lebendigen Viertel Nørrebro vereint Brus in der Guldbergsgade gleich mehrere Genüsse unter einem Dach: Mikrobrauerei, Bar, modernes Bistro und Craft-Beer-Shop. Die Location in einer ehemaligen Industriehalle besticht mit rauem Charme, urbanem Design und einem Konzept, das ebenso unprätentiös wie durchdacht ist – ein Ort, an dem Braukultur auf nordische Küche trifft.

Die hauseigene Brauerei ist das Herzstück des Konzepts. Mehr als 30 wechselnde Biere vom Fass werden hier frisch gezapft, viele davon stammen direkt aus den glänzenden Tanks im Raum. Ob IPA, Saison oder Sauerbier – jede Sorte wird mit Sorgfalt gebraut und lädt zum Probieren ein. Wer lieber Cocktails mag, findet kreative Kreationen, teilweise ebenfalls aus dem Zapfhahn.

Begleitet wird die Auswahl von einer kleinen, saisonalen Speisekarte, die sich nicht an Trends, sondern an Handwerk orientiert: regional, reduziert, geschmacklich pointiert. Die Gerichte sind so zusammengestellt, dass sie die Aromen der Biere unterstreichen – und umgekehrt.

Trotz Größe und Betriebsamkeit bleibt die Atmosphäre im Brus angenehm entspannt. Der industrielle Raum ist großzügig, aber nicht kühl – mit warmem Licht, viel Holz und einer offenen Bar, die Gäste und Brauer auf Augenhöhe bringt. Wer das Erlebnis mit nach Hause nehmen möchte, findet im angeschlossenen Shop eine Auswahl der eigenen Biere zum Mitnehmen.

Brus ist längst kein Geheimtipp mehr, aber immer noch ein Ort, der Haltung beweist – kulinarisch, gestalterisch und im Umgang mit seinem Produkt. Ein Treffpunkt für alle, die Bier lieben und dazu etwas gutes essen möchten.

Constanze Hallensleben

Chefredakteurin