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Volk Exquisite Meeresfrüchte und französische Küche in Mitte

Mittwoch, 23. Dezember 2020
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Karte

Öffnungszeiten

Mittwoch bis Freitag 5-23 Uhr
Samstag + Sonntag 12-23 Uhr

Adresse

Volk
Brunnenstraße 182
10119 Berlin-Mitte
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Kontakt


+49 173 686 38 83
volkmitte.de

Was ist es, das Krustengetier und Austern diese feierliche Aura verleiht? Vielleicht weil das ursprüngliche Arme-Leute-Essen mittlerweile wie kaum etwas Anderes für Dekadenz und Noblesse steht. Vielleich auch, dass man ihm eine aphrodisierende Wirkung nachsagt? Oder ist es diese besondere Sinnlichkeit, die das Knacken, Schlürfen und Hantieren befördert. Was es auch sei: Nichts verspricht einen derart feierlichen Genuss wie Austern, Hummer und Co.

Im Volk in Mitte kommen die Meeresfrüchte aus der Bretagne, dort gehört eine Platte mit Austern und bretonischem Hummer schließlich quasi zum guten Ton. Tatsächlich erinnert das klitzekleine Restaurant in Mitte direkt am Weinbergspark an eine kleine, feine Austern-Bar in Paris. Allein diesem französischen Charme kann man sich kaum entziehen. Nur kann man derzeit natürlich nicht drinnen Platz nehmen.

Ohnehin wäre es in dem kleinen Laden, der kaum größer ist, als ein Imbiss, schwer, mit dem Abstand halten. Dafür aber kann man das exzellente Sea-Food mit nach Hause nehmen. Dazu haben Margaux Arabian, die übrigens die Tochter der zweifach Sterneprämierten Ghislaine Arabian ist, und Geschäftspartner Oliver Chesler kurzerhand den Bürgersteig vor dem Volk in eine Open-Air-Austernbar verwandelt.

Volk
Austern (1)

Nun biegen sich die Tische auf der Brunnenstraße unter dem Gewicht verschiedener Sorten Austern. Denn, und hier kennt Margaux sich aus, da gibt es große Unterschiede und eine entsprechende Austern-Auswahl im Volk zu ergattern: darunter natürlich die klassische Fine de Claire, aber auch Belon-Austern und verschiedene Sorten Gillardeau.

Besonders beliebt sind im Volk die Meeresfrüchte-Platten. Die kleineren und größeren Festtagsplatten werden wahlweise mit einem halben bretonischen Hummer und/oder einer halben bretonischen Krabbe bestückt. Dazu gibt es verschiedene Garnelen und andere Krustentiere, Seeschnecken und natürlich klassische Mignonette, unglaublich leckere hausgemachte Mayonnaise, französisches Landbrot und gesalzene Butter.

Neben den exquisiten Seafood-Platten bietet das Volk im Feiertags-Menü zum Abholen außerdem noch eine kleine Auswahl französischer Klassiker wie Burgunderschnecken mit Knoblauchbutter, Lachs Rillette oder auch ausgewählte Käsesorten an. Daneben lockt eine kleine, aber feine Auswahl französischer Weiß- und Rotweine und – natürlich – Champagner. Der ist eben der perfekte Begleiter zu Hummer und Austern; und zu einem mondänen Silvester-Abend.

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