Rawtastic Rohkost neu interpretiert

Viele der in Gemüse enthaltenen Nährstoffe gehen bei der Zubereitung verloren, wenn es zu heiß oder zu lange erhitzt wird. Aus diesem Grund wird im rohveganen Restaurant Rawtastic genauestens darauf geachtet, dass kein Bestandteil heißer als 40 Grad erhitzt wird.

Durch dieses schonende Verfahren bleiben Nährstoffe, wie Vitamine und Enzyme aber auch der Geschmack bei der Zubereitung erhalten. Die Beschränkung der Temperatur regt dabei auch die Kreativität der Köche an, die schmackhafte Alternativen zu herkömmlichen Gerichten kreieren.

Egal ob Frühstück, Lunch oder Abendessen, hier könnte man den ganzen Tag verbringen, ohne das Gefühl zu haben auf irgendetwas verzichten zu müssen. Zum Frühstück gibt es rohes, glutenfreies Brot mit Avocado oder hausgemachtem Schoko-Aufstrich und Chia-Bowls.

Zur Mittagszeit werden vegane Bowls mit Obst und Gemüse, leckere Salate und Suppen offeriert und zum Abendessen erwarten die Gäste Burger mit Pattys aus Pilzen, Pizza aus Buchweizen mit "gegrilltem" Gemüse oder ein Chili mit Walnüssen anstelle von Fleisch.

Vermeillia Straßer

Autorin