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Dae MonStilvolle koreanische Küche am Monbijouplatz in Mitte

Samstag, 04. Oktober 2014
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Dae Mon Koreanisches Restaurant Berlin Monbijou Interieur
Öffnungszeiten

Montag bis Samstag 18-1 Uhr

Karte
Adresse Dae Mon
Monbijouplatz 11
10178 Berlin-Mitte
Anfahrt planen
Kontakt
+49 30 26 30 48 11
dae-mon.com
Preisniveau€ € €

Schon beim Betreten des gestern eröffneten Restaurants Dae Mon sind wir eigentlich platt. Von der Straße her kaum auszumachen, so dezent leuchtet die wegweisende Lichtinstallation über dem Eingang, beweist auch das Innere ein überbordendes Maß an Understatement. Dunkel getünchte Wände. Die Bestuhlung Designklassiker von Hans J. Wegner. Im Mittelteil ein freistehender dunkler Tresen. Hinten die offene Küche, in der das Küchenteam offen agiert. Wir sind aufrichtig hingerissen. Es gibt einen großen Tisch mit aufwendigen Holzintarsien, der von der Berliner Werkstatt 'Objektlabor' nach eigenen Entwürfen angefertigt wurde und dem zurzeit noch der integrierbare 'heiße Stein' fehlt. Die Speisekarte ist eine der schönsten, die ich je in Händen gehalten habe: schlicht, aber in Haptik und Farbigkeit einfach perfekt. Alles hier hat Stil. Selbst die Mitarbeiter im Service. Zuvorkommend. Umsichtig. Formvollendet.

Ein Whisky mit zarter Karamell-Note und ein nicht durch Schweppes ruinierter Gin Soda werden unser Aperitif. Meine Begleitung schwärmt von der Auswahl und der guten Kenntnisse hinsichtlich des im Holzfass gereiften Destillats und genießt beglückt. Im Hintergrund leiser Jazz. Auch Atmosphäre kann man hier. Dabei weiß Hyun Wanner, einer der beiden Inhaber, genau was er tut; machte er doch bereits das viel besprochene 'Kimchi Princess' zu einem Riesenerfolg. Mit dem Dae Mon sucht er nun nach einer neuen Herausforderung, der er sich ganz offensichtlich, gemeinsam mit seinem Geschäftspartner und Interior Designer Felix Pahnke, erneut par excellence anzunehmen scheint.

Dae Mon Koreanisches Restaurant Berlin Monbijou Tisch
Dae Mon Koreanisches Restaurant Berlin Monbijou Küche
Dae Mon Koreanisches Restaurant Berlin Monbijou Karte
Dae Mon Koreanisches Restaurant Berlin Monbijou Thunfisch
Dae Mon Koreanisches Restaurant Berlin Gemüse
Dae Mon Koreanisches Restaurant Berlin Filet
Dae Mon Koreanisches Restaurant Berlin Hauptgericht
Dae Mon Koreanisches Restaurant Berlin Dessert

"Zeitgemäß interpretierte koreanische Küche mit Qualität, einem hohen Anspruch an Ästhetik und einer offenen Herangehensweise" haben sich die zwei auf die Fahnen geschrieben. Nach dem Essen konstatieren wir: Das Vorhaben geht auf! Alle servierten Gänge sind genial komponiert, vor allem aber auch perfekt zubereitet. Von der Gelbflossenmakrele mit frisch geriebenem Wasabi, den ich bisher nur aus dem Hyatt kannte, über eine Kürbissuppe mit Reisnudeln bis hin zur zweiten Vorspeise "Kräuterseitling", bestehend aus verschiedenen Pilzen, gegrillten Spargelköpfen, Kirschtomate und Trüffelcreme, ist alles ausnahmslos großartig. Und auch die beiden Hauptgänge "Maishuhn und Kräutersalat" sowie "Black Angus" mit Süßkartoffelstampf sind schlicht ein Gedicht.

Mit den Worten "Es sieht aus wie ein Betonklotz, schmeckt aber viel besser" serviert Hyun Wanner uns zum Abschluss noch ein Sesam-Panacotta, das ebenso wie alle anderen Gerichte, wunderschön angerichtet unseren Tisch erreicht. Und beides trifft zu: es sieht tatsächlich aus wie ein Betonklotz, schmeckt aber auch mindestens so hervorragend wie angekündigt. Das Dae Mon ist ein Ort, der auf stille und unaufdringliche Art und Weise von sich Reden machen und sich mühelos einreihen wird neben so wunderbaren Orten wie beispielsweise der Tausend Cantina. Dabei geschieht alles so selbstverständlich und unbemüht als könnte es gar nicht anders sein. Wir kommen noch in diesem Monat wieder!

Lesen Sie hier den Beitrag 2016 über das Dae Mon >>>

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