Nuovo Salina Italienische Küche janz weit draußen in Wannsee

Im dörflich anmutenden Teil von Wannsee, nicht weit vom idyllischen Hofcafé Mutter Fourage entfernt, hat Anfang Oktober ein etabliertes Restaurant einen neuen Betreiber gefunden. Und so wurde aus dem Ristorante Salina in der Chausseestraße das Nuovo Salina – inklusive vollständig neuem Look und komplett veränderter Speisekarte. Der Service? Wahnsinnig unkompliziert und freundlich!

Alles erstrahlt in neuem Glanze im Nuovo Salina. Ganz besonders glücklich ist Co-Inhaber Basti Shala über den neu gebauten Wintergarten: „Hier ist es am Wochenende schon jetzt meist propevoll.“, erzählt er. Er führt das Restaurant gemeinsam mit seinem Bruder Gazmend Shala, der als Chefkoch auch die Küche leitet. Was das anspruchsvolle Wannsee-Publikum gerne isst, wissen beide bereits aus dem Schwester-Restaurant Il Brunello in Schlachtensee.

Italienische Küche geht immer und wenn der Service dann auch noch so charmant und unkompliziert ist, wie hier, kann eigentlich kaum noch etwas schief gehen. Serviert wird keine Haute Cuisine, sondern eine kreative mediterrane Küche inklusive Pasta und Pizzen. Letztere werden im Profi-Ofen bei 400 Grad gebacken und kommen wunderbar kross und üppig belegt auf den Tisch. Immer wieder duftet es nach Trüffel, denn damit wird im Nuovo Salina oft und gerne veredelt.

Neben einer Dauerkarte mit Lieblingsspeisen der Gäste, gibt es handgeschriebene Tafeln mit täglich wechselnden, saisonalen Gerichten – jetzt im Winter sogar Gänsekeule mit Kartoffelkloß und Rotkohl. Der Rest bleibt eher traditionell italienisch: Meeresfrüchte, Fisch und Fleisch mit Gemüse, Variationen von Carpaccio, Salate und natürlich Pasta, Pasta, Pasta.

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Die Klassiker auf unserer Vorspeisenplatte schmecken genauso, wie man sich das beim „Italiener um die Ecke“ wünscht – angefangen mit den Calamaretti auf Rucolasalat über das Vitello Tonnato bis hin zum marinierten Lachs und der schlozigen, nicht zu süßen Caponata. Dazu wird gerne etwas Prickelndes getrunken oder auch alkoholfreie Longdrinks serviert. Eine solide feine Weinauswahl gibt’s natürlich auch.

Für alle die hier draußen wohnen oder am Abend von Potsdam zurück in die Stadt fahren ist das Nuovo Salina eine echte Bereicherung. Neben der italienischen Küche hat uns vor allem das umsichtige, charmante Team sehr begeistert.

Constanze Hallensleben

Chefredakteurin