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Hummermenü Vier sommerliche Gänge im Restaurant Duke

Sonntag, 22. Juli 2018
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Karte

Öffnungszeiten

Das Restaurant Duke im Hotel Ellington ist dauerhaft geschlossen.

Adresse

Duke Restaurant
Nürnberger Straße 50-55
10789 Berlin-Wilmersdorf
.Anfahrt planen

Kontakt


+49 30 683 154 000
.www.ellington-hotel.com

Preisniveau

Wussten Sie, dass es zwei unterschiedliche Arten Hummer gibt? Eine amerikanische und eine europäische? Letztere findet sich auch vor Helgoland, wo sie bis in die 50er Jahre hinein als traditionelle Delikatesse galt. Heute sind die Populationen allerdings stark gesunken und der Taschenkrebs hat dem Hummer dort längt den Rang abgelaufen.

Nicht so im Restaurant Duke im Ellington Hotel. Seit Jahren ist Küchenchef Florian Glauert ein leidenschaftlicher Hummerkoch. Getreu dem Motto "Der Hummer verzeiht keine handwerklichen Fehler" schenkt er ihm seine ganze Passion. Auch in diesem Sommer serviert das Duke daher vom 1. bis 31. August wieder sein beliebtes Hummer-Menü.

Drei wundervoll sommerliche Gänge zaubert Glauert aus dem roten Krustentier und krönt das Ganze mit einem ebenso himmlischen Dessert. Los geht es mit einer „Lobster Poke Bowl“, einer hawaiianisch inspirierten Vorspeise mit Avocado, Edamame, Algen und Wasabi-Mayonnaise sowie Gurke, Ingwer, Sesam und Soja.

Hummermenü im Restaurant Duke im Hotel Ellington
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Gefolgt von einer klassischen Hummerbisque und zum Hauptgang von einem halben Hummer mit geräuchertem Urkorn-Risotto, Pfifferlingen und Kräutersalat. Frisch und fruchtig serviert das Team des Duke dann noch eine klassische Zitronentarte mit Johannisbeere, Yuzu und Champagner-Sorbet. – Besser kann man nicht auf den Hummer kommen!

Das Menü für 79 Euro zzgl. Getränke erfordert eine vorherige Reservierung und schmeckt im Sommergarten des Hotels gleich noch einmal mehr nach Sonne und Meer. Also sichern Sie sich rechtzeitig einen der heißbegehrten Plätze!

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Hummermenü – Vier sommerliche Gänge im Restaurant Duke
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