Bäckermeisterin Christa Lutum Traditionelles Backhandwerk aus Dinkel in West-Berlin

Christa Lutums Entscheidung, in einem Großteil ihrer Backwaren nur noch Dinkel zu verarbeiten, war eine ganz bewusste. Da die alte Getreidesorte in den vergangenen Jahrhunderten weniger genutzt wurde als Weizen, ist sie weniger überzüchtet und enthält daher noch mehr Vitamine, Mineral- und Ballaststoffe. Viele Menschen berichten auch über eine wesentliche bessere Bekömmlichkeit.

Die Charlottenburger Backstube der erfahrenen Bäckermeisterin Christa Lutum ist daher eine Dinkelbackstube. Dort verzichtet sie komplett auf Weizen, Backtriebmittel und künstliche Zusätze. Dem Genuss der vielfältigen Backwaren, die direkt vor Ort in Ku‘damm-Nähe gerührt, geknetet und gebacken werden, tut das aber keinen Abbruch. Kein Wunder, trifft hier doch jahrelange Backexpertise auf unbedingte Qualität und beste Bio-Zutaten.

Die Brote von Christa Lutum sind ein Gedicht und schmecken dank des alten Backhandwerks lange frisch – wenn Sie denn so lang die Finger von ihm lassen können. In der Auslage finden sich jedoch nicht nur knusprige und aromatische Brote und Brötchen sondern auch äußerst leckere Kuchen, Hörnchen und Franzbrötchen.

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Wechselnde Quiches und Suppen sind zudem perfekt für ein leichtes Lunch. Unter anderen Umständen lockt außerdem das nette Café in der ruhigen Seitenstraße zu einem ausgedehnten Frühstück mit hochwertigem Aufschnitt, buttrigen Croissants, einer schönen Tasse Kaffee und sogar losem Tee. Hier locken eben Qualitätsbewusstsein und Expertise über gute Lebensmittel.

Ronja C. Kolls

Autorin